Asociem inextricabil crapul cu Crăciunul. Peștele poate fi servit în diverse forme la cina din Ajunul Crăciunului. Probabil una dintre cele mai populare variante este crapul prăjit – are un gust perfect însoțit de varză cu ciuperci sau salată de varză albă. Peștele va merge bine și prăjit – caz în care nu uitați să adăugați ierburile și condimentele potrivite, cum ar fi cimbrul sau piperul alb.
Crapul poate fi, de asemenea, preparat într-o marinată de oțet cu adăugarea de ceapă. Acest mod de servire este destul de comun, iar acest lucru se datorează faptului că oțetul ajută la înmuierea oaselor care adesea ne împiedică să mâncăm această delicatesă din Ajunul Crăciunului.
Oasele sunt probabil cel mai mare dezavantaj . Din acest motiv, mulți oameni renunță la prepararea acestui pește. Cu toate acestea, se pare că există o anumită modalitate care vă poate ajuta să scăpați de oasele nedorite. Acesta este folosit atunci când faci un crap întreg pe care l-ai cumpărat singur și vrei să prăjești fileurile.
După eviscerarea și filetarea crapului trebuie să folosiți o pensetă pentru a extrage oasele mai mari din fileurile rezultate. Nu vă grăbiți în timpul acestui proces, ci îndepărtați meticulos și precis elementele nedorite.
Așezați fileurile cu partea cu pielea în jos și apoi folosind un cuțit ascuțit, tăiați peștele la intervale de 1 cm până la o adâncime de aproximativ 0,3 cm, având grijă să nu tăiați pielea. Acest lucru va asigura că, în timpul prăjirii, micile oase ar trebui să se dizolve. Crapul ar trebui gătit în ulei de rapiță, deoarece această grăsime are un punct de fum destul de ridicat.
