Anterior, pregătirea sucurilor de fructe era o treabă casnică, iar rafturile de cămară gemeau sub greutatea sticlelor de nectar de zmeură sau de coacăze. Astăzi, marea majoritate dintre noi cumpărăm sucuri gata preparate, dar sunt destul de scumpe. Pentru 500 ml de suc natural de zmeură poți plăti până la 20 de zloți. Cu toate acestea, de dragul sănătății tale, merită să consumi sucuri bogate în vitamine. Un suc de struguri puțin cunoscut este recomandat în special. Conține un ingredient care poate face minuni pentru sănătatea noastră și anume resveratrolul.
Strugurii negri, pe lângă vitamina C, sunt bogați în vitamina A, care susține vederea, vitamina E, numită „vitamina tinereții” și vitaminele B, care sunt esențiale pentru metabolism și funcționarea sistemului nervos. Dar asta nu este tot – strugurii conțin și magneziu, zinc, potasiu, fosfor, iod și fier. Prin urmare, pe lângă fructe, ar trebui să bei și suc de struguri. Proprietățile sale nu pot fi supraestimate.
În 2019, Acta Biochimica Polonica a publicat un studiu care face lumină asupra beneficiilor specifice ale consumului de alimente bogate în resveratrol. Această substanță nu numai că îmbunătățește sensibilitatea celulelor la insulină, care poate ajuta la scăderea nivelului zahărului din sânge, dar susține și sistemul cardiovascular prin reducerea nivelului așa-numitului colesterol rău. Proprietățile sale antifungice sunt utilizate în industria alimentară.
Cum să faci suc de struguri acasă?
O rețetă veche de suc de struguri este un amestec de fructe, zahăr și apă. După fierberea și strecurarea unei astfel de băuturi, aceasta trebuie fiertă din nou și apoi pasteurizată pentru a putea fi păstrată pe tot parcursul iernii. Cei care preferă variante fără adaos de zahăr pot prepara sucul într-un storcator lent și, de asemenea, îl pot pasteuriza.
Resveratrolul nu este doar în sucul de struguri
Cercetarea cu resveratrol poate explica așa-numitul paradox al francezilor care trăiesc mai mult decât europeanul mediu. Secretul poate sta în consumul regulat de vin roșu, care, la fel ca sucul de struguri negri, conține acest antioxidant valoros. Experimentele pe șoareci au arătat că resveratrolul poate prelungi viața cu până la 26%.
Pe lângă struguri, resveratrolul se găsește în alune, dude și coacăze negre, în special în coaja acestora. Prin urmare, ar trebui să luați în considerare includerea acestor alimente în dieta dvs. zilnică pentru a beneficia de beneficiile acestui nutrient valoros.
