Curățarea peștelui fără efort: îndepărtați solzii cu o singură mișcare ușoară a mâinii – nu va dura mai mult de 3 minute

Secretul pentru prepararea rapidă a peștelui. Această metodă rapidă și eficientă vă va economisi cu siguranță timp și efort. Urmând pașii simpli descriși mai sus, puteți curăța ușor și rapid orice pește, pregătindu-l pentru gătit în continuare

Solzii de pește pot fi o adevărată provocare pentru orice bucătar, mai ales când vine vorba de specii mari precum crapul, crapul de iarbă sau știuca. Cu toate acestea, există o metodă simplă care simplifică foarte mult acest proces – folosind apă clocotită. Vă voi spune cum să procesați în mod corespunzător peștele înainte de curățare pentru a face îndepărtarea solzilor cât mai rapidă și convenabilă posibil.

Înainte de a începe curățarea, trebuie să pregătiți peștele:

1. Clătiți peștele sub apă rece pentru a elimina excesul de mucus. Acest lucru va ușura procesarea ulterioară.
2. Folosind foarfece ascuțite, tăiați cu atenție toate aripioarele mari, inclusiv cele dorsale și anale. Acest lucru va simplifica procesul de curățare ulterioară.
3. Dacă intenționați să gătiți peștele întreg, ar trebui să tăiați și branhiile, astfel încât să nu interfereze cu munca ulterioară.

Acum să trecem direct la procesul de procesare a peștelui:

1. Turnați suficientă apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert.
2. Luați cu grijă peștele de coadă și scufundați-l în apă clocotită pentru câteva secunde. Este important să vă asigurați că întreaga suprafață a peștelui este acoperită cu apă fierbinte.
3. După ce peștele a fost în apă clocotită, clătiți-l imediat sub jet de apă rece. Acest lucru va opri procesul de gătire și va ajuta la păstrarea structurii cărnii.
4. Acum că solzii au devenit mai moi și sunt mai ușor de separat de piele, puteți începe curățarea. Utilizați un cuțit special pentru curățarea peștelui sau o lingură obișnuită de metal. Începeți de la coadă și deplasați-vă spre cap, îndepărtând solzii contra direcției de creștere. Veți simți că solzii se desprind practic de pește.

Pentru cele mai bune rezultate, urmați aceste instrucțiuni:

Timpul de expunere. Nu lăsați peștele să stea în apă clocotită prea mult timp, altfel va începe să se gătească. Timpul optim este de aproximativ 10-15 secunde;

Tipul de pește. Această metodă funcționează pentru aproape toate tipurile de pești, dar este eficientă în special pentru cei cu solzi mari și duri.
.