Fructele exotice nu sunt nimic nou în România, dar unele dintre ele încă surprind. Printre produsele relativ noi de pe piața poloneză se numără Citrus australasica, numit și caviar de lime. Cum arată și de ce ar trebui să-l mănânci cu fiecare ocazie?
Puțină lămâie, puțină rodie. Ce este citrus australasica?
Citrus australasica, cunoscut și sub numele de lime australian sau caviar de citrice, este un fruct neobișnuit care crește în pădurile tropicale tropicale din estul Australiei și nord-estul New South Wales.
Numele său original în engleză este „finger lime” datorită formei sale caracteristice alungite, care amintește de un deget. În interiorul fructului sunt mici segmente sferice asemănătoare caviarului, care explodează cu un gust bogat, acru, adăugând un plus unic la feluri de mâncare și băuturi.
În România, Citrus australasica este încă un fruct rar, disponibilitatea sa limitată la magazinele specializate și online. Prețul ridicat și disponibilitatea limitată se datorează dificultăților de creștere și transport al acestui fruct delicat.
Cu toate acestea, interesul crescând pentru alimente sănătoase și ingrediente exotice înseamnă că caviarul de citrice câștigă treptat popularitate.
Fructul tânăr a fost folosit în mod tradițional de australienii indigeni ca sursă de hrană și medicamente. În prezent, cultivarea sa s-a dezvoltat la scară comercială, în principal în Australia, unde a câștigat popularitate în gastronomie datorită texturii și esteticii sale unice.
Fructul a căpătat recunoaștere și în Europa și Statele Unite, devenind unul dintre ingredientele preferate ale bucătarilor.
De ce să mănânci caviar de citrice? Conține bogăție reală
Citricele australiene sunt bogate în vitamina C, antioxidanți și minerale precum potasiu și magneziu. De asemenea, conține flavonoide unice care susțin sistemul imunitar și previn inflamația. Indicele glicemic scăzut îl face un ingredient potrivit pentru persoanele cărora le pasă de silueta lor și diabetici.
Datorită conținutului ridicat de vitamina C, susține sistemul imunitar. Antioxidanții, la rândul lor, ajută la combaterea radicalilor liberi, care încetinesc procesul de îmbătrânire a pielii.
Sucul acrișor al feliilor de fructe stimulează producția de enzime digestive, iar potasiul conținut în fruct susține reglarea tensiunii arteriale și reduce tensiunea musculară.
Citrus australasica este folosit ca un aditiv rafinat pentru fructe de mare, deserturi, salate și chiar cocktailuri. Datorită consistenței și gustului său unic, din acesta se creează compoziții culinare unice.
