Plânsul când tăiați ceapa este cauzat de eliberarea de substanțe chimice care irită ochii. Când tăiați o ceapă, îi deteriorați celulele, ceea ce provoacă eliberarea enzimei alinaze. Apoi, după ce reacţionează cu un alt ingredient, se formează un gaz care se răspândește rapid prin aer. Când ajunge la ochi, este deja sub formă de acid sulfuric iritant. În acest moment membrana mucoasa, ca reactie de aparare, incepe sa produca tot mai multe lacrimi. În acest moment, în timp ce tăiem ceapa, începem să plângem. Deci, cum să tai o ceapă fără să plângi?
Merită să vă gândiți la modalități de a tăia ceapa înainte de a începe această activitate. În primul rând, este vorba despre răcirea legumelor noastre. Cel mai bun pune ceapa intreaga jumatate de ora la frigider sau chiar la congelator. Datorită acestui lucru, va secreta mai puțină alinază și gaze care irită ochii. Există o metodă similară, dar mult mai rapidă scufundând ceapa decojită în apă cu gheață. În ambele cazuri vom obține același efect. Să ne amintim doar o regulă simplă – cu cât apa este mai rece, cu atât mai bine.
Al treilea mod de a tăia ceapa fără a plânge folosește principiile fizicii. Doar așezați-l lângă placa de tăiat o lumânare aprinsă sau aprindeți arzătorul din bucătărie. Datorită acestui fapt, gazul care irită ochii se va ridica mai sus și corpul nostru nu va începe să producă lacrimi ca reacție de apărare. Cel puțin nu în măsura în care o face de obicei. Ultima metodă este cea mai puțin sofisticată, dar probabil la fel de eficientă. Este vorba de a tăia o ceapă, nu cu un cuțit tocator de legume cu inchidere ermetica. În acest fel cu siguranță nu ne vom irita ochii și nici nu ne vom face să plângem.
