Versiunea de Crăciun a acestui tort simplu cu semințe de mac, cu aluat scurt și topping de pesmet, necesită o grijă suplimentară pentru a vă asigura că oaspeții dvs. se pot bucura de el. Vom folosi amestec de mac gata preparat, pe care il vom imbogati cu aroma de migdale, nuci si coaja de portocala confiata. Vom adăuga puțină untură în aluatul de praf, pentru a-l face și mai fraged și mai fraged. La final, vom orna prajitura cu glazura si o vom decora festiv. Fara prea mult efort, vom coace o prajitura delicioasa cu mac, care va avea gust de prajitura de Craciun a mamei.
Ingrediente:
Aluat scurt:
- 2 căni de făină de grâu tip 500 sau făină de prăjitură grămadă
- 100 g unt rece
- 100 g untură
- 4 gălbenușuri de ou
- 100 g zahăr pudră
- 8 g zahăr vanilat
- 4-5 picături ulei de migdale (opțional)
- 1 lingurita plata praf de copt
- 1 lingura smantana
- un praf de sare
Strat de semințe de mac:
- Borcan de 850 g de amestec gata de semințe de mac
- 4 albusuri
- 1/2 lingurita aroma de migdale
- 1/2 cana nuci tocate
- 2 lingurite coaja de portocala confiata
- 50 g unt
- un praf de sare
Îngheţ:
- 1 albus de ou
- 100-150 g zahăr pudră
- 2 linguri coaja de portocala confiata deasupra prajiturii
- Etape de pregătire
- Preîncălziți cuptorul la 175 °C (sus-jos fără convecție).
- Cerneți făina și praful de copt într-un castron mare. Se adauga sare si se amesteca putin cu o lingura. Răziți apoi untul și untura răcite pe o răzătoare cu găuri mari, scufundându-le din când în când în făină. Framantam scurt pana cand aluatul seamana cu firimituri. Puneți gălbenușurile, smântâna, zahărul pudră, zahărul vanilat și untul de migdale într-un castron separat și amestecați bine, apoi adăugați în aluat. Frământați aluatul doar cu mâinile până când ingredientele sunt combinate. Aluatul scurt nu trebuie frământat mult timp. Untul, ouăle și smântâna trebuie să fie reci, de la frigider. Împărțiți aluatul pregătit în două părți – puneți 2/3 din aluat într-o pungă la frigider, 1/3 din aluat într-o pungă și lăsați la congelator pentru o jumătate de oră.
- Pune cea mai mare parte din aluat pe o tavă de copt de 28×18 cm, tapetează fundul foii de copt cu el, se netezește și se înțeapă cu o furculiță. Pune-l la frigider pentru o vreme.
- Puneți semințele de mac conservate într-un castron mare. Adaugati nuci tocate, fructe confiate si aroma de migdale. Topiți untul, răciți-l și turnați-l în amestecul de semințe de mac. Se amestecă totul bine. Bate albusurile spuma cu un praf de sare pana se formeaza varfuri tari. Combinați cu grijă cu masa de semințe de mac în etape.
- Puneți un strat de semințe de mac pe baza pregătită. Neteziți partea de sus și frecați aluatul din congelator pe el.
- Pune aluatul preparat la cuptorul preincalzit. Coaceți prăjitura cu semințe de mac timp de 50-55 de minute. După acest timp, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească. La final, turnați glazura peste prăjitura cu semințe de mac și decorați-o cu coji festive de portocale confiate.
- Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra intr-un bol pana se omogenizeaza. Glazura trebuie să fie groasă și turnată ca mierea. Dacă este prea subțire, adăugați puțin zahăr pudră. Dacă este prea groasă, adăugați puțină apă.
- Prajitura cu mac pe o baza crocanta este frumos decorata si gata!
