Muschiu de porc aparține cărnurilor roșii, este partea din spate a carcasei de porc. Spre deosebire de alte părți ale cărnii de porc, de exemplu ceafa sau umărul, are relativ puțină grăsime. Dacă este pregătit corespunzător, va fi delicios și fraged. Care este diferența dintre muschiul de porc și muschiul de porc? Ambele bucăți de carne provin din spatele porcului. Muschiul este mai slab și mai fraged decât muschiul de porc. În plus, este considerată una dintre cele mai sănătoase cărnuri roșii. Merită să aruncați o privire mai atentă asupra proprietăților mușchiului de porc. Poate te vei decide să o faci pentru cina de Crăciun.
ÎN muşchi există o mulțime de nutrienți. Acest sursă bună de proteinecare este o substanță de construcție a celulelor corpului, este responsabilă pentru regenerarea și buna funcționare a mușchilor, participă la multe transformări chimice și afectează, de asemenea, starea pielii, părului și unghiilor. În plus, mesele bogate în proteine te fac să te simți sătul pentru mai mult timp. Acest lucru favorizează scăderea în greutate deoarece dorința de gustare între mese scade.
Există, de asemenea, multă carne în el mineraleeste prezent aici, printre altele potasiu, care este responsabilă, printre altele, și de reglarea tensiunii arteriale magneziuafectând buna funcționare a sistemului circulator, nervos și muscular. Prezent aici fierajută totuși la prevenirea anemiei zincsusține imunitatea. Mulțumită conținutului calciu si fosfor ajută la întărirea oaselor și a dinților. Muschiul contine si un complex de vitamine Bcare susțin sistemul nervos, muscular și circulator. Vitamina B12 – afectează, printre altele, producția de globule roșii; vitamina B1 – sustine inima si sistemul nervos; şi vitamina B6 – susține absorbția magneziului și participă la multe procese metabolice.
Această carne va fi o alegere bună și pentru persoanele care acordă atenție conținutului de calorii din mesele zilnice. Există aproximativ 120 kcal în 100 g de muschi de porc. Dacă doriți să limitați caloriile, este important să acordați atenție modului de preparare. Înăbușit, copt sau fiert va fi o alegere mai bună decât prăjit.
Muschiu de porc perfect pentru cine de zi cu zi și pentru ocazii speciale precum Crăciunul. Poate fi înăbușit, prăjit, fiert și copt.
Mușchiu de porc prăjit
Să se pregătească muschiu coptvei avea nevoie: aprox. jumatate de kg de carne, o lingura de ulei de masline, doi catei de usturoi si condimentele tale preferate, de exemplu maghiran, cimbru, oregano, precum si sare si piper.
Frecați carnea spălată și uscată cu ulei de măsline și usturoi presat, stropiți cu condimente (câte o linguriță din fiecare) și sare și piper după gust. Dam carnea la frigider pentru cel putin o ora. După acest timp, puneți muschiul într-un vas rezistent la cuptor, uns cu puțin ulei de măsline și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 70 de minute. Se serveste cu cartofi copti si varza cu ciuperci.
De asemenea, vă puteți pregăti muschiu de porc in sos de ciuperci. Veți avea nevoie de: jumatate de kilogram de muschiu, 1 lingurita de ardei dulce, 1 lingurita de cimbru, 40 g de ciuperci uscate, 1 ceapa, 3 linguri de ulei de masline, 1 lingurita de unt, 40 ml de vin rosu sec, 4 linguri de smantana 18% , o lingurita de mustar, o mana de patrunjel tocat, sare si piper.
Începeți prin a înmuia ciupercile în apă câteva ore, apoi le scurgeți. Tăiați muschiul în felii, le puteți rupe ușor. Peste carne se toarnă două linguri de ulei de măsline, se stropește cu boia de ardei, piper și cimbru și se lasă la frigider pentru o oră. Prăjiți ceapa tăiată mărunt într-o lingură de ulei de măsline și o linguriță de unt, adăugați ciupercile tocate și prăjiți totul câteva minute. Transferați conținutul tigaii pe o farfurie. În aceeași tigaie, prăjiți carnea pe ambele părți până se rumenește, la sfârșitul prăjirii, stropiți muschii cu sare. Udă-le cu vin roșu. Adăugați ciupercile și ceapa și prăjiți totul pentru o vreme. Adăugați smântâna în carne împreună cu muștarul. Se amestecă totul și se încălzește. La final se adauga patrunjel tocat.
Surse: Terazgotuje.pl, zyczenie.medonet.pl
