O crustă crocantă, un centru răcoritor: această prăjitură cu lămâie și ghimbir impresionează nu numai prin aspectul său frumos, ci și prin gust.
Tortul cu lamaie este un adevarat clasic. Și pe bună dreptate: o prăjitură cremoasă proaspătă, cu o bază crocantă, mulțumește pe toată lumea. Dar, ca întotdeauna, poți merge și mai departe și poți face o rețetă aproape perfectă și mai bună.
Reteta tort cu lamaie ghimbir:
Ghimbirul și lămâia sunt una dintre acele combinații de arome care sunt făcute unul pentru celălalt. Gustul de lamaie este acru, revigorant, fructat si are o nota ascutita, eterica. Ghimbirul se remarcă mai ales datorită condimentului său special, care te încălzește din interior și, în același timp, dă un pic de energie. Împreună, ele creează un joc armonios de arome proaspete care aduce bucurie pură. Așa că nu este de mirare că acest tort cu lămâie și ghimbir vă va încânta atât de mult!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 300 g faina
- 150 g unt
- 50 g zahăr
- 1 praf de sare
- Pentru umplutura:
- 1 coaja de lamaie
- 1 bucată de ghimbir de aproximativ 2 cm.
- 250 ml suc de lamaie proaspat stors
- 230 g zahăr
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 ou
- 1 praf de sare
- 30 g amidon
Preparare:
- Se amestecă făina, bucățile mici de unt, zahărul și un praf de sare și se frământă rapid într-un aluat moale. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
- Întindeți două treimi din aluat pe o suprafață de lucru cu făină și puneți-l într-o tavă de plăcintă unsă cu unt.
- Înțepăți baza de câteva ori cu o furculiță, acoperiți cu hârtie de copt și presați cu leguminoase uscate. Coaceți orb la 180°C timp de 15 minute.
- Radeți coaja de lămâie și stoarceți-o. Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare.
- Se amestecă într-o cratiță sucul de lămâie, coaja de lămâie, zahărul, ghimbirul ras, gălbenușurile de ou, oul și amidonul de porumb.
- Se încălzește amestecul la foc mediu, amestecând continuu până se îngroașă.
- Scoateți tigaia de pe foc.
- Turnați umplutura în tava de tartă. Întindeți stele sau alte forme din aluatul rămas și așezați-le decorativ deasupra umpluturii.
- Coaceți plăcinta la 160°C timp de aproximativ 20–25 de minute, până când umplutura este fermă și stelele sunt aurii.
- Lăsați plăcinta să se răcească complet și presărați stelele individuale cu zahăr pudră înainte de servire.
