Panna cotta cu vin fiert încântă prin trei straturi delicioase: jeleu de vin fiert, panna cotta și umplutură cu fructe și fructe de pădure. Atât de delicios!
Vă oferim o rețetă pentru un desert delicios care creează o atmosferă de sărbătoare: panna cotta cu vin fiert
Panna cotta de vin fiert de sărbătoare
Panna Cotta, care joacă rolul principal în această rețetă, este o delicatesă italiană caracterizată prin textura sa mătăsoasă. Numele se traduce literalmente prin „cremă gătită”, iar aceasta este cheia cremosității sale irezistibile. Baza de smântână, zahăr și vanilie formează pânza perfectă pentru arome creative – în acest caz, aroma de iarnă a vinului fiert și a fructelor de pădure.
Panna cotta cu vin fiert este ușor de preparat. Vinul fiert și panna cotta trebuie să stea câteva ore și peste noapte, ceea ce vă oferă posibilitatea de a pregăti alte feluri de mâncare sau de a petrece mai mult timp cu cei dragi, în loc să petreceți ore întregi în bucătărie. Înainte de a servi acest desert delicios, decorează-l cu o umplutură de fructe de pădure, puțin zahăr de scorțișoară, fructe de pădure proaspete și mentă. O adevărată răsfăț pentru ochi și palat!
Am fi bucuroși să vă ajutăm să vă planificați meniul de Crăciun – aruncați o privire la rețetele noastre de Crăciun. Ce zici de un cocktail de citrice de Crăciun ca aperitiv, caprese de curmal ca aperitiv și o cină festivă de Crăciun cu mâncăruri obișnuite ca fel principal? La desert, servim panna cotta sau desert cu speculoos. Sună mai mult decât delicios, nu?
Cu panna cotta cu vin fiert, vei avea mai mult timp pentru părțile frumoase ale Crăciunului – timp împreună, dragoste și mâncare delicioasă. Distrează-te și bucură-te!
Ingrediente:
Pentru jeleul de vin fiert:
- 3 foi de gelatina
- 250 ml vin roșu
- 1 baton de scortisoara
- 1 cuișoare
- 1 anason stelat
- 4 linguri de zahar
- 1 plic de ceai rooibos
Pentru panna cotta:
- 200 ml lapte
- 2 linguri de zahar
- 1 baton de scortisoara
- 1 pastaie de vanilie
- 3 foi de gelatina
- 200 ml de smântână
- Pentru oglinda cu fructe de pădure și fructe:
- 350 g fructe de padure
- 400 ml vin roșu sau vin fiert
- 3 linguri de zahar
- 1 baton de scortisoara
- Amidon de porumb
- Pentru decor:
- Scorţişoară
- Zahăr
- câteva frunze de mentă
Preparare:
- Pentru a prepara jeleul de vin fiert, înmuiați gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se fierbe vinul rosu cu condimente si 4 linguri de zahar, se toarna peste pliculete de ceai si se lasa 10 minute la infuzat.
- Stoarceți gelatina înmuiată și dizolvați-o în bulionul încă fierbinte. Se toarnă totul printr-o sită. Se toarnă bulionul în 4 pahare sau forme, se lasă să se răcească și se dă jeleul la frigider pentru 3 ore.
- Pentru a face panna cotta, puneți într-o cratiță laptele, zahărul și batonul de scorțișoară. Deschideți pastaia de vanilie și îndepărtați pulpa. Adăugați ambele în cratiță. Înmuiați gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Încinge tigaia încet pe aragaz. Stoarceți gelatina și amestecați-o în lichidul încă fierbinte, adăugați smântâna. Scoateți batonul de scorțișoară și păstaia de vanilie.
- Împărțiți panna cotta în patru pahare sau forme și turnați amestecul peste vinul fiert rece. Cel mai bine este să dai la frigider peste noapte.
- Pentru a face acest lucru, scufundați paharele sau formele pentru scurt timp în apă fierbinte pentru a îndepărta cu grijă panna cotta din matriță.
- Pentru amestecul de fructe de pădure și fructe cu fructe congelate, lăsați boabele să se dezghețe într-o sită și colectați sucul. Spălați bine fructele proaspete și uscați-le. Pune deoparte câteva fructe de pădure pentru decorare.
- Se caramelizeaza zaharul intr-o cratita si se deglaza cu vin.
Lasam sa se evapore la jumatate, adaugam scortisoara si zeama de fructe de padure si aducem la fiert. Dacă este necesar, se îngroașă cu puțin amidon amestecat, apoi se adaugă fructele de pădure. Amestecul de fructe este gata. - De îndată ce amestecul de fructe de pădure și fructe s-a îngroșat puțin, puneți-l pe panna cotta de vin fiert.
- Dă din nou la frigider desertul până este gata de mâncare. Decorați panna cotta de Crăciun cu zahăr de scorțișoară, fructe de pădure și frunze de mentă proaspătă.
