Raspberry Cloud este un tort iconic cu jeleu de zmeură, umplutură de cremă și bezea. Se pare că necesită ceva muncă, dar așa cum arată Anja Zysk, este ușor de făcut. Când este gata, veți obține o mulțime de satisfacții pentru că arată atât de frumos.
Nor de zmeură de casă
Toată lumea știe mai mult sau mai puțin cum ar trebui să arate tortul iconic pe care îl numim un nor de zmeură.
Urmărirea rețetei ei asigură că prepararea nu va fi lungă și plictisitoare. Ingredientul ideal pentru nor este crema de mascarpone – este mai ușoară, mai cremoasă și mai gustoasă decât alte opțiuni pe care le puteți găsi.
Ingrediente:
- 2 jeleuri de zmeura
- 300 g zmeură
- 250 g mascarpone
- 200 g smantana 30%
- 3 albusuri
- 150 g zahăr
- 10 g zahar pudra
- 10 g amidon de cartofi
- 1 pachet de fursecuri
- Sare
Pasul 1. Bate albusurile spuma cu zaharul si un praf de sare. Adăugați amidon la sfârșitul baterii.
Pasul 2. Din spuma batuta se formeaza varful bezei cu diametrul corespunzator (aproximativ 24 cm). Se usucă în cuptorul preîncălzit la 80-100 de grade.
Pasul 3. Dizolvați jeleul în 600 ml apă fierbinte. Se răcește, se adaugă zmeura și se lasă până când jeleul începe să se întărească.
Pasul 4. Dizolvați jeleul în 600 ml apă fierbinte. Se răcește, se adaugă zmeura și se lasă până când jeleul începe să se întărească.
Pasul 5. Cu ajutorul unui robot bate mascarpone rece, smantana si zaharul pudra.
Pasul 6. Se toarnă crema peste jeleu și se netezește.
Pasul 7. Întindeți bezeaua uscată deasupra prăjiturii și serviți.
