Potrivit unui nou studiu, consumul de alimente foarte procesate are un efect cert asupra calității musculare.
Pizza congelată, supe instant, batoane de ciocolată, gustări dulci și sărate, băuturi răcoritoare dulci: alimentele foarte procesate conțin de obicei multe calorii, sare și/sau zahăr și aditivi. Cu toate acestea, nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele și mineralele, se pierd în timpul producției. Studiile au arătat chiar că fast-food-ul clasic creează de-a dreptul dependență datorită compoziției sale.
Un nou studiu arată acum că consumul de alimente foarte procesate afectează și mușchii unei persoane. În consecință, o dietă bogată în fast-food duce la depunerea mai multor grăsimi în mușchii coapsei. Indiferent de cât de mult faci mișcare și de câte calorii arzi de obicei în viața de zi cu zi.
Riscul de uzură a cartilajului la genunchi crește
Grăsimea înlocuiește fibrele musculare existente, iar mușchii sunt distruși treptat. Mușchii gambei își pierd funcția de sprijin pentru genunchi, crescând presiunea asupra articulației.
Cantități mai mari de grăsime intramusculară în șolduri pot crește riscul de osteoartrite a genunchiului, o uzură a cartilajului genunchiului, au subliniat recent autorii studiului într-o prezentare la reuniunea anuală a Asociației Americane de Radiologie.
Studiul a examinat relația dintre aportul de alimente foarte procesate și grăsimea intramusculară din șolduri folosind tehnici imagistice, în special imagistica prin rezonanță magnetică (IRM).
Studiul este „primul studiu imagistic care examinează relația dintre calitatea mușchilor scheletici și calitatea dietei folosind RMN”, a declarat într-un comunicat autorul studiului Zehra Akkaya, de la Departamentul de Radiologie și Imagistica Biomedicală de la Universitatea din California, San Francisco.
O mai bună înțelegere și tratament al osteoartritei genunchiului
Echipa lui Akkaya a analizat datele de la 666 de persoane care luau parte la o inițiativă de osteoartrită finanțată de guvern și care nu fuseseră încă diagnosticați cu osteoartrită (o boală degenerativă a articulațiilor, cunoscută și sub numele de uzură) folosind imagistica. Inițiativa își propune să ajute specialiștii să înțeleagă și să trateze mai bine osteoartrita de genunchi.
Subiecții au inclus 455 bărbați și 211 femei, cu vârsta medie de 60 de ani; în medie, participanții aveau un indice de masă corporală (IMC) de 27 și, prin urmare, erau supraponderali. Aproximativ 40% din alimentele pe care le-au consumat în ultimul an au fost foarte procesate.
Cercetătorii au reușit să arate că, cu cât au fost consumate alimente mai procesate, cu atât mai multă grăsime intramusculară era în mușchii coapsei, indiferent de aportul de energie (aportul de calorii).
„La adulții cu risc, dar care nu sunt afectați de osteoartrita genunchiului sau șoldului, consumul de alimente foarte procesate este asociat cu creșterea grăsimii musculare a coapsei”, conchide Akkaya. „Aceste constatări persistă indiferent de aportul de energie, IMC, factorii socio-demografici sau nivelul de activitate fizică.”
O nouă privire asupra unei probleme globale de sănătate
Osteoartrita este o problemă de sănătate globală din ce în ce mai frecventă și mai costisitoare. „Este cel mai mare contributor la costurile de îngrijire a sănătății non-canceroase în Statele Unite și în întreaga lume”, spune Akkaya. Deoarece boala este puternic asociată cu obezitatea și alegerile nesănătoase ale stilului de viață, modificarea stilului de viață este „o opțiune potențială de tratament pentru boală”.
Studiul oferă informații valoroase asupra impactului dietei asupra sănătății musculare. „Înțelegerea acestei relații ar putea avea implicații clinice importante, deoarece ar putea oferi noi perspective asupra modului în care calitatea dietei afectează sănătatea musculo-scheletică”, spune Akkaya.
