Acesta este un peste fara de care este greu de imaginat o sarbatoare traditionala romaneasca. Chiar dacă are multe oase, poate fi decojit cu ușurință atunci când este pregătit corespunzător. În plus, este sănătos și are un gust unic care nu poate fi egalat de nicio altă specie.
Totuși, pentru a fi gustos, crapul trebuie să fie proaspăt. Altfel, nu va fi o cină reușită. Acesta este motivul pentru care Merită să știi cum să recunoști peștele perfect atunci când faci cumpărăturiasta cu siguranță nu vă va dezamăgi papilele gustative.
Crapul este un pește popular. La acea vreme a fost un adevărat succes datorită faptului că este atât gustos, cât și ieftin de crescut. Totuși, asta nu înseamnă că nu este o masă valoroasă.
Peștele proaspăt poate fi benefic pentru organism datorită: continut ridicat de proteine usor digerabile (aproximativ 18 g la 100 g), contine fosfor, vitamine: A, B1, B2, B3, B6, B12, K si D (pe care trebuie sa le aprovizionezi mai ales iarna, cand nu este soare). zile). Crapul este, de asemenea, o sursă de acizi omega-3 valoroși. Datorită tuturor acestora, poate susține, printre altele: starea articulațiilor, a oaselor, a metabolismului și a inimii.
Nu știi să recunoști crapul proaspăt? bucătar Kamil Klekowski ne-a explicat la ce detalii să acordați atenție atunci când faceți cumpărături pentru a alege cel mai bun pește. În opinia lui, ar trebui să provină de la o fermă locală.
De asemenea, expertul sfătuiește să acorde atenție selecției soiului potrivit, deoarece, de exemplu, crapul rege are mai puțini solzi, ceea ce face pregătirea mai ușoară. Cu toate acestea, mirosul și aspectul peștelui sunt mult mai importante ochii, care trebuie să fie sticloși, nu tulburi.
ŞIaroma nu poate fi amețitoare, ar trebui să fie naturală, iar peștele în sine nu poate fi acoperit cu mucusdeoarece poate fi un semn că transportul a fost lung sau a fost asigurat necorespunzător.
Branhiile peștelui trebuie să fie intens roșii, iar carnea să fie fermă. Pentru a verifica acest lucru, apăsați ușor peștele cu degetul. Vei observa dacă va fi elastic sau dacă se va deforma imediat. În al doilea caz, sări peste cumpărături.
Din păcate, în fiecare an crapul este ales din ce în ce mai puțin în favoarea altor pești datorită mirosului său caracteristic. Are si un gust de noroi, dar ambele dezavantaje pot fi minimizate prin pregatirea corecta a „carnii”.
Pentru a scăpa de aroma și gustul tipic de crap, doar înmuiați peștele. O poți face doar în apă, dar un rezultat mai bun se va obține prin înmuierea crapului în zară sau lapte cu coajă de lămâie rasă și scorțișoară peste noapte.
