Pomelo – rod al fericirii. Așa a fost numit în cultura asiatică, mai ales în China. Cu toate acestea, se dovedește că are mult mai mult de oferit decât „fericire și prosperitate”. Avantajul său fără îndoială este gustul său unic, valoarea nutritivă ridicată și utilizarea versatilă în bucătărie. Cine ar trebui să mănânce pomelo și cui nu este recomandat? Și cum să le folosești în rețetele tale de gătit? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în acest articol.
Ce conține mai exact pomelo și ce efect are pomelo asupra sănătății? Proprietățile și valorile nutriționale în 100 g din acest fruct sunt următoarele:
- Calorii: 38 kcal;
- Proteine: 0,76 g;
- Grăsimi: 0,04 g;
- Carbohidrați: 9,62 g;
- Fibre: 1 g;
- Vitamina C: 61 mg;
- Vitamina B1: 0,034 mg;
- Vitamina B2: 0,027 mg;
- Vitamina B3: 0,22 mg;
- Vitamina B6: 0,036 mg;
- Potasiu: 216 mg;
- magneziu: 6 mg;
- Mangan: 0,017 mg;
- Cupru: 0,05 mg;
- Fosfor: 17 mg;
- Zinc: 10 mg;
- Fier: 0,11 mg;
- Sodiu: 1 mg;
- Calciu: 4 mg.
În afară de fibre și vitamine și minerale pomelo este o comoară de ingrediente bioactive precum hesperidina, neohesperidina și naringenina. Mai mult, puteți găsi în ea cantități mici de carotenoide, inclusiv luteină, beta-caroten și licopen.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de pomelo? Când discutăm acest subiect, merită menționat în primul rând pe el proprietăți antioxidante. Cum este sursa carotenoizi, polifenoli și vitamina Ceste bun la combaterea radicalilor liberi, care în exces contribuie la dezvoltarea diferitelor boli. Mai mult, unele studii științifice indică efectul său antihipertensiv, adică scăderea tensiunii arterialeşi reducerea nivelului de colesterol din sânge.
Acest fruct este perfect pentru dieta ta persoanele care doresc să-și susțină sistemul cardiovascular. Deoarece este bogat în vitamina C, merită să îl folosiți pentru a întări imunitatea, de exemplu toamna și iarna. Cu toate acestea, trebuie amintit că, în ciuda numeroaselor avantaje, nu toată lumea le poate implementa în meniul său. Lista contraindicațiilor pentru consumul acestuia include, printre altele: alergia la citrice și utilizarea anumitor medicamente. Acest fruct poate interacționa cu, printre altele: cu agenți antihipertensivi, adică cu cei care scad tensiunea arterială.
Te întrebi cum să folosești pomelo în bucătărie? Există atât de multe posibilități. Mai jos vei gasi cateva retete interesante care te vor ajuta sa-i descoperi latura unica.
Dulceata de pomelo
Pomelo este o bază ideală pentru gemuri, în special pentru cele cu citrice ca ingredient principal. Le poți combina cu lămâi și portocale în rețeta ta. În plus, îl vei găsi util zahăr simplu și vanilat. Înainte de a găti, înmuiați lămâile și portocalele în apă rece, de preferință timp de două zile. Taiati-le apoi bucatele si combinati cu pomelo curatat si maruntit. Adăugați zahăr, amestecați totul și lăsați deoparte timp de trei ore. Cand fructele isi elibereaza zeama, puneti-le intr-o oala si incalziti la foc mic. La final se adauga zaharul vanilat. Se toarnă dulceața în borcane și se pasteurizează.
Ești un fan salate cu accent fructat? Atunci asigurați-vă că încercați versiunea pomelo. Restul de produse de care aveți nevoie pentru a pregăti această delicatesă sunt: rucola, avocado, seminte de floarea soarelui, nuci, rosii cherry, sare, piper si. Puteți evoca sosul din otet de vin, ulei de samburi de struguri, busuioc uscat, miere lichida, piper de lamaie si sare. Curățați pomelo, îndepărtați membranele și împărțiți-l în bucăți mai mici. Tăiați brânza și roșiile. Prăjiți semințele de floarea soarelui într-o tigaie. Pune rucola pe un platou și pune restul ingredientelor pe ea. Se condimenteaza totul cu sare si piper si se toarna peste el sosul.
Cupcakes cu ciocolată și pomelo
Cum se folosește pomelo în bucătărie, dacă nu în gem sau salată? Le puteți include de ex reteta de cupcake. Pentru a evoca această delicatesă, în afară de fructele menționate, atingeți: făină de grâu, praf de copt, ciocolată neagră sau cu lapte, ouă, lapte, ulei de rapiță și zahăr simplu și vanilat. Curatati pomelo, indepartati membranele si taiati bucatele. Se amestecă făina cu zahărul, praful de copt și așchii de ciocolată, iar într-un alt bol – laptele, uleiul și ouăle. Combinați toate ingredientele și amestecați, apoi turnați amestecul în tava de brioșe. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute.
Tartalete cu pomelo
Vrei o gustare dulce cu pomelo, dar nu-ți plac brioșele? Atunci pariază pe tartalete. Pe lângă fructe, aveți nevoie de: făină de grâu, ouă, unt, brânză albă, cardamom, zahăr brun și vanilat. Mai întâi, faceți aluatul din făină de grâu, unt, gălbenușuri de ou și apă rece. Apoi întindeți-o, tăiați cercuri și așezați-le în forme pentru tartale. Dați-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 15 minute. Amestecați brânza albă până la omogenizare, apoi combinați-o cu cardamom și ambele tipuri de zahăr. Curățați pomelo, îndepărtați membranele și tăiați-l în bucăți mai mici. Când bazele de tartale s-au răcit, turnați amestecul de brânză în ele și aranjați bucățile de pomelo deasupra.
Clatite cu sos pomelo
O altă idee pentru a folosi pomelo în bucătărie este să pregătiți sos de clătite din el. Pentru a face această versiune de clătite, trebuie să cumpărați: făină de grâu, lapte, ulei de cocos, ou, praf de copt și sare. Pregătiți umplutura din banane, brânză albă, frișcă, extract de vanilie și zahăr. Sosul, la rândul său, este făcut din ingrediente precum: pomelo și miere lichidă.
Se amestecă făina cu laptele, oul, praful de copt și sarea. Prăjiți clătitele în ulei de cocos încălzit. Bateți smântâna cu zahăr și treceți brânza și bananele printr-o râșniță – combinați toate ingredientele și adăugați extract de vanilie. Curățați pomelo, îndepărtați membranele și tăiați-l în bucăți. Puneți-le într-o oală cu miere și fierbeți acoperit. Se amestecă conținutul oalei și se încălzește din nou – de data aceasta cu salvie. Pune vasul deoparte timp de 30 de minute. Puneți umplutura pe clătite, rulați-le și turnați peste ele sosul pomelo.
