Curmalele sunt fructele palmierului, care crește în principal în regiuni cu climă caldă, cum ar fi Orientul Mijlociu, Africa de Nord și părți din Asia și America. Curmalele sunt unul dintre cele mai vechi fructe cultivate de om, cu o istorie de mii de ani.
Cum arată și gust curmalele?
Curmalele sunt alungite, de câțiva centimetri, cu o piele subțire, netedă și strălucitoare. După uscare, devin ușor șifonate. Înăuntru este o sămânță mare necomestabilă. Sunt foarte dulci, adesea amintesc de caramel sau miere. Sunt extrem de suculente, mai ales soiurile proaspete.
Ce tipuri de întâlniri există?
Există multe varietăți de curmale, precum Medjool (mari și cărnoase), Deglet Noor (disponibil de obicei uscat).
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale curmalilor?
Curmalele nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase! Au multe proprietăți benefice pentru organism datorită compoziției lor nutritive bogate.
Curmalele conțin zaharuri naturale, cum ar fi glucoza, fructoza și zaharoza, care oferă un impuls rapid de energie. Ideal ca gustare înainte sau după antrenament.
Câte calorii sunt în curmale?
În ciuda numeroaselor beneficii, curmalele sunt destul de bogate în calorii (aproximativ 280 kcal la 100 g) și conțin o mulțime de zaharuri naturale.
Sunt bogate în fibre alimentare, care îmbunătățesc motilitatea intestinală și previn constipația.
Datorită cantității mari de potasiu, curmalele susțin buna funcționare a sistemului nervos.
Magneziul conținut de curmale ajută la menținerea echilibrului electrolitic și reduce oboseala.
Potasiul și magneziul au un efect benefic asupra tensiunii arteriale, ceea ce reduce riscul de hipertensiune arterială și probleme cardiovasculare. Curmalele conțin antioxidanți precum flavonoidele, carotenoidele și acidul fenolic, care protejează celulele de stresul oxidativ și reduc riscul de boli cronice.
Curmalele conțin calciu, fosfor, magneziu și vitamina K, care sunt importante pentru oase puternice și prevenirea osteoporozei.
Curmalele sunt un înlocuitor excelent pentru zahăr în rețetele sănătoase. Ele pot fi folosite la deserturi, smoothie-uri și produse de patiserie.
Care este indicele glicemic al curmalelor?
Curmalele uscate sunt un produs cu un indice glicemic ridicat – 120. Cu totul alta situatia este cu curmale proaspete. Curmalele Medjool au un indice glicemic de 43-54. Prin urmare, pot fi o alternativă dulce pentru diabetici, dar într-o măsură limitată. Diabeticii nu trebuie să mănânce mai mult de 3 curmale pe zi.
Curmalele pot fi combinate cu nuci, iaurt natural sau brânză pentru a încetini absorbția zahărului și pentru a preveni creșterile de glucoză. După ce mâncați curmale, merită să vă verificați nivelul zahărului din sânge pentru a evalua reacția corpului.
Cum să mănânci curmale?
Curmalele sunt consumate crude, uscate sau ca ingredient în mâncăruri precum prăjiturile, deserturile, smoothie-urile sau sosurile. Sunt adesea folosiți ca îndulcitor natural în rețetele sănătoase. Ele susțin digestia datorită conținutului lor ridicat de fibre.
