„Mirodenia de aur” domnește suprem în bucătărie. Pentru unii oameni, poate dăuna grav.
Datorită curcuminei, condimentul poate scădea și nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. De asemenea, se crede că curcumina are proprietăți calmante, antidepresive și de îmbunătățire a cognitive.
Se amestecă turmeric cu un condiment
Turmericul este un ingredient comun în băuturile de toamnă, printre care: laptele auriu, care ar trebui să întărească sistemul imunitar, plăcut cald, ajută la răceli, îmbunătățește digestia, susține somnul și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra aspectului. De asemenea, îl spălăm cu apă pentru a slăbi mai repede. În ambele cazuri, merită să ne amintim despre un praf de piper. Adăugarea de piper sau extract de piper (piperină) îmbunătățește absorbția curcuminei, cel mai important compus din turmeric. Boia și uleiul de măsline cresc, de asemenea, absorbția componentelor bioactive ale turmericului (turmericul trebuie consumat cu grăsimi).
Dozare de turmeric. Cât de mult turmeric este prea mult?
Riscul de a exagera cu turmeric, deseori scoțându-l în timpul gătitului, este destul de scăzut. După cum notează experții, cel mai bine este să nu consumați mai mult de 1,5 g de turmeric pe zi (deși multe surse permit doze mai mari de turmeric, această doză este considerată sigură).
Pe piață putem găsi și suplimente pe bază de curcumină. Atunci când decideți să luați curcumină, merită să acordați atenție cantității sale din preparat, precum și calității și biodisponibilității sale. Când le luați, nu depășiți doza recomandată de producător.
Se observă că un mare avantaj al curcuminei este toxicitatea sa scăzută. În multe studii clinice, nu s-au găsit efecte secundare la utilizarea curcuminei în cantitate de 3,6-8 g pe zi. Cu toate acestea, se subliniază că încă nu există studii clare care să specifice ce doze de turmeric și curcuminoizi sunt optime. În plus, este dificil de determinat acest lucru, deoarece efectul acestei substanțe depinde de concentrația sa în supliment și de biodisponibilitatea sa.
Turmeric – ce fel de condiment este?
Turmericul este un condiment cunoscut și popular, obținut dintr-o plantă numită turmeric – un membru al familiei ghimbirului, cultivat în India, China și țările din Asia de Sud-Est. O trăsătură caracteristică a turmericului este culoarea sa – intensă, galben-portocalie. Adăugarea lui conferă preparatelor o culoare aurie, precum și un gust și o aromă profunde. Pentru gustul și culoarea sa, turmericul a fost numit în Europa „șofranul indian”. Se mai numește și „condimentul de aur”. Efectul său benefic asupra sănătății se datorează unui grup de compuși numiți curcuminoizi, dintre care cel mai important este curcumina. Proprietățile benefice și vindecătoare ale turmericului au fost folosite în medicina indiană și Ayurveda de mii de ani. Publicitate
Proprietățile turmericului
Turmericul domină mâncărurile și băuturile de toamnă și iarnă, printre care: Deoarece are proprietăți de încălzire, sprijină organismul în lupta împotriva răcelii și infecțiilor stimulând circulația și ajutând la menținerea caldă. Dar are și multe alte proprietăți de care merită să profităm.
Curcumina este o substanță despre care se crede că are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, anticancerigene, antibacteriene, antivirale și antifungice. Prin urmare, utilizarea sa poate fi importantă în prevenirea a numeroase boli, inclusiv ateroscleroza, diabetul, artrita reumatoidă, bolile neurodegenerative și cancerul, dar sunt încă necesare cercetări suplimentare pentru a confirma un astfel de efect asupra organismului uman (studiile au fost efectuate în principal pe animale). modele și linii celulare).
Turmericul susține sistemul digestiv. Stimulează secreția de gastrină și enzime pancreatice. Ameliorează simptomele indigestiei și durerilor de stomac și promovează regenerarea ficatului. Accelerează metabolismul, promovează pierderea în greutate și face procesul de digestie mai rapid, mai eficient și mai eficient.
Turmeric – efecte secundare
Atât turmericul, cât și principalul său ingredient activ, curcumina, sunt în general considerate sigure și este puțin probabil să provoace efecte secundare grave. Cu toate acestea, cantități mari de turmeric pot fi dăunătoare.
În doze mari, turmericul poate provoca, printre altele: tulburări gastro-intestinale, inclusiv dureri abdominale, greață și diaree. În plus, arsuri la stomac și dureri de cap. Când dozăm incorect turmericul, acesta irită puternic ficatul. Ceea ce este foarte important – administrarea de doze mari poate crește stresul oxidativ și poate crește riscul de cancer.
Unii oameni pot fi alergici la turmeric. Simptomele care indică acest lucru includ erupții cutanate, mâncărime și chiar dificultăți de respirație. Dacă aveți o reacție alergică la turmeric, opriți imediat utilizarea acestuia și consultați un medic.
