Ați auzit de PFAS? Aceste substanțe potențial dăunătoare pot pătrunde în corpul nostru într-o varietate de moduri, inclusiv prin utilizarea hârtiei de copt. Vă vom arăta sfaturi utile și posibile alternative.
Acronimul PFAS înseamnă substanțe alchilice per- și polifluorurate, care sunt adesea numite „substanțe chimice pentru totdeauna”. Federația pentru Conservarea Mediului și a Naturii (BUND) notează că aceste substanțe se găsesc aproape peste tot și, prin urmare, pot fi detectate în sângele majorității oamenilor. Datorită proprietăților lor de respingere la apă și grăsimi, PFAS sunt utilizate, printre altele, în majoritatea tipurilor de hârtie de copt. Deși concentrațiile rămân în limitele stabilite, expertul în chimie BUND Louise Körner avertizează că aceste substanțe chimice se evaporă la temperaturi ridicate și pot pătrunde astfel în alimente și în aer.
Folosiți unt și făină în loc de hârtie de copt.
Este recomandat să nu așezați hârtia de copt prea aproape de elementele de încălzire ale cuptorului și, de preferință, să nu o folosiți la temperaturi peste 220 de grade. Cu toate acestea, este mai bine să te descurci fără ea cu totul. Alternativ, foaia de copt poate fi unsă și stropită cu făină. Centrul de consiliere pentru consumatori din Hamburg sugerează să ungeți foaia de copt cu margarină sau ulei vegetal rezistent la căldură și apoi să o stropiți cu făină sau pesmet pentru a preveni lipirea fursecurilor de fund. O altă metodă este să amesteci făina cu untul și să o întindem pe tava de copt. O altă notă despre coacerea de Crăciun: produsele de copt precum macaroanele sau turta dulce pot fi coapte direct pe foaia de copt netratată, așezându-le pe napolitane.
Nu aruncați hârtia de copt în coșul de gunoi.
Pentru a proteja mediul înconjurător, hârtia de copt poate fi refolosită de mai multe ori. Centrul de consiliere pentru consumatori recomandă îndepărtarea firimiturii și murdăriei ușoare de pe hârtie cu o cârpă umedă după utilizare. Cu toate acestea, dacă hârtia are pete de ars maro închis, ar trebui eliminată cu deșeuri reziduale, mai degrabă decât cu deșeurile de hârtie, pentru a proteja procesele de reciclare a hârtiei de contaminarea cu PFAS.
