Mazarea este una dintre leguminoasele care sunt prezente in bucatariile noastre de multe generatii. Deși mulți oameni știu să le gătească perfect, uneori nu știm cum să o facem. Aceasta nu este filozofie, dar trebuie să știți când să sărați mazărea. Dacă o faci la momentul nepotrivit, întregul preparat va deveni tare.
Să scăpăm de flatulență când gătim mazărea
Se știe că mazărea conține mulți nutrienți valoroși, de exemplu, sunt o sursă valoroasă de proteine, dar provoacă și flatulență. Desigur, acest inconvenient poate fi atenuat în mai multe moduri. Prima este să adăugați o cantitate mare de semințe de chimen la mazăre sau să aruncați câteva foi de dafin în tigaie în timpul gătitului. Pe de altă parte, atunci când pregătim un fel de mâncare, merită să adăugăm ierburi: proaspete sau uscate, chiar înainte de servire. Care dintre ele va scăpa de flatulență? Maghiran, cimbru, busuioc, menta si marar.
Momentul ideal pentru a sărați mazărea
Daca vrem sa ne saram pastaile, atunci ar trebui sa o facem dupa terminarea tratamentului termic, cand suntem siguri ca mazarea nu mai este tare.
Unii oameni preferă să le înmoaie în avans, ceea ce poate reduce cu adevărat timpul de gătire. Merită să știți că această procedură de pre-înmuiere se aplică numai cerealelor integrale. Apoi cel mai bine este să puneți păstăile într-un vas, să le umpleți cu apă rece, iar după o baie peste noapte, să scurgeți apa, să clătiți și să le fierbeți în apă nouă.
Dacă avem jumătăți de mazăre, atunci nu este necesară înmuierea. Tot ce trebuie să faceți este să clătiți bine astfel de păstăi și apoi să le fierbeți într-o tigaie cu apă. În ambele cazuri, mazărea va fi gata în aproximativ 45 de minute, dar trebuie să vă amintiți două lucruri importante. În primul rând, conținutul tigaii trebuie amestecat frecvent, astfel încât să nu se lipească de fund. În al doilea rând, nu-l acoperiți, deoarece în timpul gătirii, antinutrienții, adică fitații, se evaporă.
