Nu toți am avut ocazia să culegem singuri ciuperci toamna. De asemenea, uscarea lor necesită timp, pregătire adecvată și echipament. Cei care nu își pot folosi propriile provizii vor merge probabil în curând la magazinele alimentare pentru ierburi uscate gata preparate.
Forma convenabilă vă permite să depozitați în siguranță și pentru o lungă perioadă de timp ciupercile, iar pregătirea lor pentru găluște sau umplutura de Ajunul Crăciunului durează doar câteva minute: ciupercile uscate sunt înmuiate într-un vas cu apă, apoi tocate și, în funcție de ceea ce veți găti ele cu: aruncate intr-o cratita sau bulion clocotit. Cu toate acestea, înainte de a se întâmpla acest lucru, merită să știți cum să alegeți ciuperci de înaltă calitate pentru a nu primi surprize neplăcute acasă atunci când vă pregătiți pentru Crăciun.
De asemenea, este o idee bună să verificați cu atenție dacă ciupercile sunt într-o pungă transparentă, dacă există pete albe pe ele – acesta este un semn că au fost depozitate incorect și au început să se mucegăească. Astfel de ciuperci nu sunt potrivite pentru consum.
Un alt aspect este sa verificati daca ciupercile sunt uscate corespunzator: pentru a face acest lucru, selectati una si verificati cu atentie ambalajul, daca se sfarama la presare si daca se rup imediat la presare sau ofera o usoara rezistenta, deoarece sunt usor flexibile inainte de a se sparge. . Această din urmă descriere corespunde ciupercilor uscate pregătite corespunzător.
De asemenea, nu uitați să priviți cu atenție cum arată partea de jos a pachetului. Pe ea pot fi insecte sau larvele lor. Apoi nu mai cumpărați acest lot cât mai curând posibil.
Din păcate, uneori nu putem vedea gândacii ascunși în ciupercile din magazin. Daca ciupercile ar fi pline de musafiri nedoriti, am observa asta doar cand le-am inmuiat in apa. Pentru a evita intoxicațiile alimentare și durerile de stomac, să verificăm și apa după înmuiere. Dacă găsim viermi în el, atunci este mai bine să scăpăm de ciuperci pentru orice eventualitate.
Cumperi ciuperci uscate? Fii atent la asta
Pentru a vă proteja de fraudă, atunci când alegeți ierburi uscate în magazin, merită luate în considerare câteva aspecte importante. În urmă cu ceva timp, în Italia a izbucnit un scandal când s-a dovedit că ciupercile uscate vândute sub denumirea locală de boletus provin de fapt din China, așa că nu au nimic în comun cu ciupercile locale ca aspect sau gust. Pentru a evita acest tip de tentative frauduloase, citiți cu atenție eticheta atașată pungii sau borcanului cu ciuperci. În primul rând, cea mai sigură opțiune va fi companiile locale și regionale. De asemenea, acordați atenție certificatelor și informațiilor necesare că acestea au fost colectate sub supravegherea unui expert în ciuperci.
