Clatitele cu mere sunt una dintre putinele feluri de mancare la care nici un copil nu traga nasul. Pentru adulți, acestea sunt asociate cu copilăria, excursiile de toamnă la bunici și cu mere direct din grădină. Mă întorc deseori la acest gust și doar gândindu-mă la cât de parfumate, fragede și umede sunt în interior îmi face gura apă.
Clatitele cu mere sunt una dintre putinele feluri de mancare la care nici un copil nu traga nasul. Pentru adulți, acestea sunt asociate cu copilăria, excursiile de toamnă la bunici și cu mere direct din grădină. Mă întorc deseori la acest gust și doar gândindu-mă la cât de parfumate, fragede și umede sunt în interior îmi face gura apă.
Dacă vă place să alegeți soiuri de sezon, atunci începutul lunii decembrie este ultimul moment pentru a alege glostere. Acestea sunt mere cu un gust echilibrat dulce-acru, un miros frumos și pulpa fermă, așa că pot fi folosite și pentru a face clătite.
Cheia succesului este să bateți albușurile spumă și apoi să le amestecați foarte bine cu amestecul de clătite. Pentru a face spuma groasă, ouăle trebuie scoase din frigider literalmente în ultimul moment. Albusurile trebuie racite bine si nu trebuie sa contina nici macar o cantitate mica de galbenus. Vasul și telul trebuie să fie curate și uscate. Un praf de sare va ajuta si la baterea albusurilor.
O reteta de clatite cu mere fara drojdie.
Ingrediente:
- 2 oua,
- 3 linguri zahar,
- 1 lingura zahar vanilat,
- 2 cani de faina,
- 2 lingurite praf de copt,
- 1 cana lapte,
- 1 mar mare.
Pregătirea pas cu pas a clătitelor pufoase:
Pasul 1. Separați gălbenușurile de albușuri.
Pasul 2. Bateți gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat folosind un mixer. Într-un castron separat, turnați făina și amestecați-o cu praful de copt. Adăugați câte o lingură de făină și lapte în gălbenușurile bătute. Se amestecă cu un mixer la viteză mică.
Pasul 3. Spălați și curățați mărul. Se rade pe o răzătoare grosieră. Dacă vă plac bucățile mai mari, le puteți tăia în cuburi. Adăugați merele în amestecul de clătite pregătit.
Pasul 4. Într-un castron separat, bate albușurile spumă până se formează vârfuri tari. Îndoiți-l ușor în amestecul de mere pregătit.
Pasul 5. Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți aluatul pe clătite și prăjiți până se rumenesc pe o parte, apoi pe cealaltă. Se serveste presarata cu zahar pudra.
