Leguminoasele sunt bogate in micronutrienti: vitamine B, minerale (fier si zinc) si antioxidanti.
Dar asta nu este tot. Printre cele mai notabile beneficii se numără următoarele:
Ele oferă un aport excelent de proteine. Sunt o sursă excelentă de proteine, deci sunt ideale ca înlocuitor de carne.
Sunt bogate în fibre. Îmbunătățesc sistemul digestiv datorită conținutului lor ridicat de fibre, care stimulează digestia. Acest lucru previne constipația.
Sunt fără gluten. Sunt ideale pentru includerea în dieta bolnavilor celiaci.
Au un conținut scăzut de grăsimi. Nu necesită multe calorii, deoarece au un conținut scăzut de grăsimi.
Au un nivel scăzut de sodiu. În acest sens, sunt foarte sănătoși.
O sursă excelentă de fier. Ele ajută la evitarea problemelor de sânge, cum ar fi anemia.
Ideal pentru mentinerea greutatii. Sunt satioase si reduc dorinta de a manca des.
Există multe tipuri diferite de fasole, care variază ca mărime, formă, culoare și aromă. Unele dintre cele mai comune tipuri de fasole includ albă, roșie, neagră, pinto și năut. Beneficiile lor pentru sănătate includ faptul că cresc senzația de sațietate, ajută la controlul glicemiei, sunt bogate în fibre și sunt bogate în nutrienți esențiali.
Datorită conținutului lor de fibre, aproape sigur protejează împotriva creșterii în greutate, a excesului de greutate și a obezității și reduc riscul de cancer colorectal. Acesta din urmă, deși mulți s-ar putea să nu-l observe, este probabil cel mai important.
Recomandări
Timp de doi ani, Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutrițională (AESAN), pe baza criteriilor de sănătate și durabilitate, a recomandat consumul a „cel puțin 4 porții de leguminoase pe săptămână”, până la o doză zilnică. Această recomandare este pentru populația generală, nu pentru vegetarieni
