Guava este o comoară de vitamina C. Cum să mănânci acest fruct?

Cum arată guava?

Guava este un fruct care crește pe arbuști sau copaci mici care ajung până la 6 m înălțime. Copacii mai bătrâni au ramuri acoperite cu scoarță maro-rosu deschis. Această scoarță cade de pe copac pete întregi. Tulpinile mai tinere, in schimb, au o forma neregulata, de culoare verde si sunt acoperite cu peri fini. Arbuștii și copacii de guava înfloresc alb și au flori mici situate în principal în partea superioară a plantei.

Coaja de guava este de culoare verzuie, care se coace treptat și devine galbenă. Cu toate acestea, pulpa de guava este roz, albă sau galbenă. Există multe semințe în formă de rinichi în el.

De unde vine guava?

Guava are proprietăți de sănătate foarte valoroase și, cel mai important, nu necesită cerințe mari de cultivare. Din acest motiv, este cultivat pe scară largă în diferite părți ale lumii. În prezent, cel mai mare producător de guava este India. Ei ocupă locul patru ca suprafață cultivată, după mango, banane și citrice.

Până acum, guava nu a câștigat prea multă popularitate în Romania și cel mai adesea în țara noastră poate fi găsită cultivată pe pervazul ferestrei de acasă pentru uz personal. Importul de guava în țările Uniunii Europene începe încet să crească, așa că există șanse mari ca guava să devină populară și în Romania. Sezonul de recoltare a guavei este destul de lung, dar cel mai bine este să le încercați vara.

Guava – valori nutritive

Valoarea nutritivă bogată a guava înseamnă că este adesea numită un superfruct. Guava conține cantități mari de proteine, precum și vitaminele C și A. Mai mult, guava oferă cantități mari de potasiu. Fructele de guava conțin și multă apă, deci au un conținut scăzut de calorii și reprezintă o opțiune excelentă de desert pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire.

Într-o porție de guava, adică în 100 g de fructe, vom găsi:

1. 68 de calorii;
2. 2,55 g de proteine;
3. 0,95 g grăsime;
4. 14,3 g carbohidrați;
5. 8,92 g zaharuri;
6. 5,4 g fibre;
7. 18 mg calciu;
8. 0,26 mg fier;
9. 22 mg de magneziu;
10. 40 mg fosforu;
11. 417 mg de potasiu;
12. 228 mg de vitamina C;
13. 0,067 mg tiamină;
14. 0,04 mg riboflavină;
15. 1,08 mg niacină;
16. 49 μg foliar;
17. 624 UI de vitamina A;
18. 374 ug beta-caroten;
19. 5200 ug licopen;
20. 0,73 mg de vitamina E;
21. 2,6 µg de vitamina K.

Guava – proprietăți

Guava este bogată în nutrienți, ceea ce a fost confirmat în numeroase studii. Conținutul ridicat de substanțe precum taninuri, fenoli, flavonoide, uleiuri esențiale, triterpene, carotenoide și saponine înseamnă că guava poate preveni multe boli diferite.

Cercetările asupra proprietăților guavei au arătat că atât fructele, cât și frunzele de guava au proprietăți antioxidante și anticancerigene. În plus, acestea inhibă și reproducerea celulelor canceroase.

Alte proprietăți ale guavei includ:

sprijin pentru persoanele cu diabet — persoanele cu diabet și rezistență la insulină ar trebui să încerce o infuzie din frunze de guava. A fost inclusă pe lista de alimente FOSHU, adică hrană funcțională care susține tratamentul și prevenirea bolilor. Infuzia de guava este recomandată și persoanelor cărora le pasă să mențină nivelul adecvat de glucoză;

ajutor în tratamentul otrăvirii — extractul de frunze de guava afectează 7 tulpini de bacterii, inclusiv cele care provoacă toxiinfecții alimentare. Aceste tulpini includ Staphylococcus spp., Shigella spp., Salmonella spp., Bacillus spp., E. coli, Clostridium spp. și Pseudomonas spp. Extractul de frunze de guava are proprietăți antibacteriene, care pot fi importante pentru creșterea rezistenței la medicamente a organismului;

susținerea funcției cardiace — consumul de ceai din frunze de guava are un efect benefic asupra parametrilor profilului lipidic, precum și reducerea colesterolului total și a trigliceridelor la persoanele cu niveluri ridicate;

ameliorarea durerii în osteoartrita — studiile pe animale au arătat că extractele din frunze de guava inhibă progresia osteoartritei;

ameliorarea durerilor menstruale — studiile pe animale au arătat proprietățile calmante ale extractelor de guava asupra contracțiilor uterine, care afectează perioada dureroasă;

tratamentul diareei — guava este folosită în medicina tradițională pentru ameliorarea bolilor și afecțiunilor sistemului digestiv. Dozele mari de extracte din frunze de guava au proprietăți antidiareice puternice, care atenuează și diareea cauzată de bacterii;

efect benefic asupra pielii — ca sursă bogată de antioxidanți, guava poate încetini procesul de îmbătrânire a pielii și o poate proteja împotriva daunelor oxidative. Extractele de guava și frunze de nuc pot inhiba creșterea bacteriilor responsabile de apariția acneei;

efect anti-cancer — diferite părți de guava au efecte anticancerigene asupra diferitelor linii de celule canceroase umane și pe modele animale. Studiile au arătat efectul guava asupra celulelor canceroase de prostată, sân, duct biliar, colon, plămân, ovar, rinichi și piele;

îmbunătățirea vederii — acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamina A, care este necesară pentru o vedere corectă. Suplimentarea adecvată îmbunătățește tiparul și încetinește dezvoltarea cataractei și a degenerescenței maculare;

sustinerea imunitatii — ca o sursă foarte bună de vitamina C, fructele de guava de mărime medie asigură o doză dublă zilnică de vitamina C. Prin urmare, vor fi un excelent sprijin pentru imunitatea noastră toamna și iarna;

sursă de acid folic — guava este o sursă recomandată de acid folic și trebuie consumată de femeile însărcinate. Acidul folic are un efect benefic asupra dezvoltării sistemului nervos și protejează copilul împotriva dezvoltării defectelor congenitale;

îmbunătățirea stării de spirit — guava este, de asemenea, o sursă de magneziu, care te ajută să te relaxezi. Este un fruct excelent pentru oamenii stresați și obosiți. Mirosul și gustul guava în sine te vor ajuta să uiți de problemele tale;

sprijinul creierului — sănătatea creierului ar trebui să fie o prioritate pentru noi toți. Fructele de guava pot fi din nou utile, deoarece sunt o sursă de vitamine B3 și B6, care au un efect pozitiv asupra circulației sângelui și au un efect calmant asupra sistemului nostru nervos.

Guava – disponibilitate în Romania

Guava nu este încă bine cunoscută în Romania și se bucură de o popularitate similară cu macadamia, pitaya sau kamabola. Din păcate, doar o mică parte a societății cunoaște fructele de guava și un grup și mai mic îl cumpără. Acest lucru se datorează în principal credinței că guava are o disponibilitate scăzută, precum și lipsei de cunoștințe cu privire la modul de utilizare a fructelor. Prețul mare al guava poate fi, de asemenea, o problemă. Hipermarketurile mari sunt încă cel mai obișnuit loc pentru a cumpăra guava.

Guava există de mult timp. Perioada de cultivare durează de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Acesta este cel mai bun moment pentru a căuta fructe coapte. Cel mai bine este să alegeți guava fără daune vizibile sau pete pe piele. Coaja unui fruct bun ar trebui să cedeze la o presiune ușoară. Fructele tari și deteriorate trebuie evitate.

Cel mai bine este să cumpărați guava acolo unde fructele sunt depozitate în condiții adecvate. Apoi fructele sunt proaspete până la 4 zile după ce ați adus guava acasă. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că fructele de guava trebuie puse la frigider. O modalitate de a păstra aroma guava mai mult timp este să o îngheți.

Guava – utilizări

Pregătirea mâncărurilor din fructe de guava ar trebui să înceapă mai întâi cu spălarea temeinică a fructelor. Fructele pot fi consumate întregi cu coaja. Tăiați-l în jumătate și apoi mâncați pulpa cu o lingură sau tăiați fructele în sferturi. Guava poate fi consumată și cu sos de soia, sare, zahăr sau oțet. Totul depinde de preferințele noastre.

Guava poate fi folosită în diferite moduri în bucătărie. Pe lângă faptul că îl consumi pur și simplu crud, poți pregăti din el sucuri, compoturi, conserve sau jeleuri. În India, fructele de guava sunt folosite la producerea, de exemplu, de halva.

Fructele de guava sunt disponibile sub formă conservată, dar le puteți pregăti și singuri. Mai mult, poate fi folosit pentru a prepara chifle sau croissante cu umplutură de guava.

Puteți prepara și o pastă din guava. Va fi un adaos potrivit pentru biscuiți sau crutoane, sau poate fi și o bază pentru prepararea fursecurilor sau mousse-urilor sărate. Vor fi un aperitiv delicios sau un desert original.

Pe lângă utilizarea în gătit, guava este folosită și în cosmetică. Merită să ne amintim că guava este un fruct al tinereții care nu funcționează doar din interior. Extractele din frunze de guava sunt o sursă a unei multitudini de compuși care inhibă activitatea enzimelor din piele. Acestea sunt colagenaza, hialuronidază și elastaza, care sunt responsabile de procesele de îmbătrânire a pielii. Prin urmare, extractul de frunze de guava are grijă de aspectul sănătos și tânăr al pielii, asigurându-i hidratarea și fermitatea.

Guava – contraindicații

Nu există contraindicații pentru consumul de guava. Consumul de guava proaspătă nu provoacă efecte secundare. Guava poate provoca reacții alergice, dar nu există date în acest sens. Persoanele bolnave cronice, precum și femeile însărcinate și care alăptează, ar trebui să aibă grijă.

Reteta de compot de guava

Pentru a pregăti compot de guava veți avea nevoie de:

1. 1 kg de fructe de guava;
2. 1 kg de zahăr;
3. 5 cuișoare;
4. scorţişoară;
5. 0,5 litri de apă.

Prepararea compotului este foarte simplă și nu este diferită de prepararea compotului din alte fructe. Turnați apă în oală și adăugați zahăr. Aduceți totul la fiert și abia apoi adăugați condimente. Taiati fructele de guava in jumatati si aruncati-l in apa clocotita. Gatiti totul cateva minute, iar cu cat este fiert mai mult, cu atat va fi mai gros compotul de guava. Apoi se răcește compotul și se fierbe din nou a doua zi