Cu câteva ingrediente simple, fac rapid gogoși pe care toată familia le iubește. Sunt pufoase, ușoare și incredibil de delicioase.
Sfat: gogoșile se prăjesc foarte repede, așa că înainte de a arunca primele inele în uleiul încins, pregătiți câteva rânduri. Pe următoarele le puteți face prăjindu-le pe primele.
Ingrediente:
- 400 g branza de vaci
- 400 g faina de grau
- 165 g unt
- 2 ouă medii
- 4 linguri de zahar
- 2 lingurite extract de vanilie
- 2 lingurite praf de copt
- 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu
- 1 lingura alcool
- sare
- Pentru prajit:
- 1/2 litru ulei de rapita
Metodă:
Pregătirea ingredientelor
Cerneți făina de grâu cu un praf de sare, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Rupeți ouăle într-un castron și bateți-le cu o furculiță. Dacă folosiți brânză de vaci tăiată cubulețe, măcinați-o într-un robot de bucătărie printr-o sită fină sau tocați-o. Dacă doriți să observați bucăți de brânză în aluat, zdrobiți-le cu o furculiță. Nu este necesar să tăiați cheesecake-ul dintr-o găleată. Topiți untul într-o cratiță și lăsați-l să se răcească.
Combinați ingredientele pentru aluat
Adăugați ouăle, untul răcit, zahărul și extractul de vanilie în brânză și amestecați. Adaugam faina cernuta in celelalte ingrediente uscate, amestecam totul cu o lingura si framantam aluatul. Va fi groasă și lipicioasă. La final se adauga o lingura de alcool (vodca, otet sau suc de lamaie daca se doreste) si framanta din nou aluatul. Sfat: Poți frământa aluatul și cu un mixer planetar.
Tăierea gogoșilor
Pudrați blatul sau tabla de patiserie cu făină. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți. Întindeți prima bucată la o grosime de aproximativ 1-1,5 cm. Folosește un tăietor de sticlă sau de prăjituri cu un diametru de aproximativ 6 cm pentru a decupa cercuri și folosește un pahar sau un tăietor mai mic pentru a decupa centrul gogoșilor.
Prăjire
Turnați uleiul într-o cratiță de mărime medie sau într-o tigaie adâncă. Preîncălziți-l la 170 de grade Celsius folosind un arzător mediu. Dacă nu aveți un termometru, verificați temperatura uleiului aruncând o bucată de aluat în el. Când uleiul este la temperatura potrivită, aluatul va curge imediat și va începe să se prăjească energic. Pune gogoșile în uleiul bine încălzit. Fundul lor va începe să se rumenească în aproximativ 40 de secunde. Apoi, folosind un clește sau o furculiță, răsturnați-le și prăjiți-le timp de 30 de secunde.
