Carnea de bibilică este bună?
Bibilica, numită și bibilică, provine din Africa. Datorită modului ușor de reproducere, și-a găsit rapid drumul către fermele europene, inclusiv poloneze. Bibilica de Guineea este asociată în primul rând cu mesele regale, deoarece multă vreme a fost găsită doar acolo. Popularitatea sa a fost în cele din urmă umbrită de alte cărni de pasăre, inclusiv pui și curcan.
Bibilicile se întoarce încet la locul său meritat ca una dintre cele mai sănătoase cărnuri. În plus, este foarte gustos. Carnea de bibilică este delicată și elastică. Unii oameni îl gustă ca la fazan, dar în comparație cu el, bibilica este mult mai ușor de preparat.
Cine ar trebui să mănânce carne de bibilică?
În primul rând, merită să aruncăm o privire asupra nutrienților pe care îi conține bibilicile. 100 g de carne crudă asigură:
- 158 kcal,
- 23,4 g de proteine,
- 6,45 g de grăsimi (inclusiv 1,77 g de grăsimi saturate, 2,43 g de grăsimi mononesaturate, 1,41 g de grăsimi polinesaturate),
- 74 mg de colesterol
- 1,30 mg de vitamina C,
- 28 µg de vitamina A,
- 0,06 mg tiamină,
- 0,10 mg riboflavină,
- 7,67 mg de niacină,
- 0,88 mg acid pantotenic,
- 0,38 mg de vitamina B6,
- 5 µg de acid folic,
- 0,34 µg de vitamina B12,
- 193 mg de potasiu,
- 22 mg fosforu,
- 0,84 mg de fier,
- 11 mg calciu.
Carnea de bibilică are mai puține calorii decât carnea de pui (161 kcal / 100 g), deși conține mai multe grăsimi (desigur, există mai puține decât în carnea de vită) și mai puține proteine.
Bibilicile, ca și puiul, furnizează vitamine B valoroase, care sunt responsabile pentru multe funcții diferite ale organismului, inclusiv metabolismul adecvat, sprijinul imunitar, funcționarea creierului și reglarea echilibrului hormonal.
Deși bibilicile conține mai puține proteine decât carnea de pui, conținutul său este încă mare. Ele sunt necesare pentru ca mușchii să funcționeze corect și să se regenereze mai repede după exerciții intense. Proteinele vă permit să construiți masa musculară slabă. Interesant este că merită să ajungeți nu numai la carnea de bibilică, ci și la ouăle de bibilică, care oferă multă vitamina A și vitamina E.
La ce ar trebui să fiți atenți când cumpărați carne de bibilică?
Atunci când alegeți o bibilică, acordați atenție aspectului cărnii, care trebuie să aibă pielea întinsă, netedă și un corp ferm. Porția de pasăre nu trebuie să fie decolorată. Dacă pielea bibilicii atârnă sau puteți simți clar oasele, este mai bine să puneți carnea înapoi în frigiderul magazinului. Carnea de bibilică de înaltă calitate ar trebui să fie aromată și fragedă atunci când este gătită, cu o notă de vânat vizibilă.
Cum se prepară bibilica?
Putem pregăti bibilici în diverse moduri. Cel mai bine este să-l coaceți cu ierburi care vor sublinia gustul unic al felului de mâncare. O rețetă populară pentru prepararea bibilicii în stil regal este să umpleți corpul cu alte tipuri de carne (de ex. ficat), precum și cu o bibilică provensală coptă cu dovlecel. Poti incerca si reteta de bibilici cu suc de struguri si vin alb.
Cine nu ar trebui să mănânce carne de bibilică prea des?
După cum puteți vedea, carnea de bibilică conține mult sodiu, așa că persoanele cu hipertensiune arterială și probleme cu rinichii nu ar trebui să o consume prea des. La rândul lor, pacienții cu colesterol ridicat trebuie să fie atenți la pielea din Guineea, care conține cele mai multe grăsimi. De asemenea, trebuie să fii atent când mănânci bibilici. Dacă apar orice reacții alergice (mâncărimi ale pielii, dificultăți de respirație, erupții cutanate), ar trebui să renunțați la bibilica.
