Dacă doriți să păstrați curmali, ar trebui să aveți în vedere câteva trucuri. Pentru că fructele se coace la temperatura camerei. Citiți aici la ce să aveți grijă.
Atenție iubitorilor de curmal: Cu câțiva pași simpli, fructele delicioase vor rezista mai mult. Dacă urmați aceste trucuri, vă puteți bucura de boabele mari, galben-portocalii din China, mult mai mult sau chiar mai devreme decât credeți.
Păstrarea curmalilor: Un truc simplu asigură ca fructele să reziste mult timp
Dacă cumpărați curmali foarte copți, ar trebui să le păstrați la frigider. Acesta este trucul cel mai important. Fructul arborelui de curmal durează mult mai mult acolo. Potrivit Centrului Federal pentru Nutriție, curkii se coace la temperatura camerei. Când depozitați curki foarte copți, este important să le țineți departe de fructele care conțin etilenă, cum ar fi merele.
Cu toate acestea, curmalii ajung de obicei pe rafturile supermarketurilor puțin necoapte. Potrivit Oficiului Federal pentru Agricultură și Alimentație, curmele solide pot fi păstrate la frigider până la o lună. Dacă cumpărați curmali în stare fermă și necoaptă și doriți să vă bucurați mult mai repede de boabele galben-portocalii, ar trebui să folosiți trucul opus: păstrați-le la temperatura camerei și aproape de mere. Dar de ce este așa?
Păstrați curki necoapți și tari lângă mere – etilena asigură o coacere rapidă
Maturarea fructelor în apropierea merelor este legată de substanța vegetală etilenă. Merele produc acest hormon vegetal gazos în cantități relativ mari. Etilena accelerează procesul de coacere a multor fructe.
Fructele precum bananele, roșiile, kiwi-urile și curkii pot continua să se coacă după recoltare. Merele se numără printre fructele care eliberează o cantitate deosebit de mare de etilenă, mai ales atunci când sunt deja coapte sau deteriorate. Dacă depozitați alte fructe în apropiere, procesul lor de coacere va fi stimulat și de etilena eliberată de mere.
Lăsați curmalii să se coacă: culoarea și fermitatea indică momentul potrivit
Dacă doriți să faceți curmalii tari să se coacă și mai repede, le puteți pune într-o pungă închisă cu un măr. Apropo: Senzația ciudată în gură cauzată de unele curmali provine din taninuri. Acestea sunt taninuri „care lasă o senzație de blană pe limbă”, după cum dezvăluie Agenția Federală pentru Agricultură și Alimentație.
Curmalul este copt și potrivit pentru consum de îndată ce are o culoare portocalie intensă sau roșu pal și dă ușor sub presiune, explică Oficiul de Stat pentru Protecția Consumatorului din Saxonia Inferioară. Apoi, o mare parte din taninuri sunt descompuse și „senzația de blănoasă” dispare.
