Cum funcționează o friteuză cu aer?
Deși numele poate sugera altfel, o friteuză cu aer nu se prăjește în sensul tradițional al cuvântului. Acest dispozitiv funcționează pe principiul circulației aerului caldfăcând mâncarea crocantă la exterior și moale la interior. Friteuza cu aer este versatilă, astfel încât puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare – de la cartofi prăjiți la caserole la pui. Avantajul este că la prăjit se folosește mult mai puțin ulei decât în gătitul tradițional.
Avantajele friteuzei cu aer
O friteuza cu aer ofera multe beneficii. În primul rând, vă permite să reduceți semnificativ conținutul de calorii al preparatelor, deoarece este nevoie doar de o lingură de ulei pentru a pregăti felurile de mâncare. Și amintiți-vă că și grăsimile sănătoase, precum uleiul de măsline sau uleiul de avocado, conțin un număr foarte mare de calorii. Folosirea unei friteuze cu aer poate reduce conținutul de calorii al vaselor cu până la 80%..
În plus, alimentele prăjite pot fi, de asemenea, bogate în grăsimi trans. Grăsimile trans sunt uleiuri parțial hidrogenate (grăsimi lichide solide, cum ar fi shorteningul vegetal) care pot crește colesterolul LDL (rău) și pot crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet.
mai mult, Utilizarea unei friteuze cu aer reduce cantitatea de acrilamidăo substanță chimică care se produce în timpul prăjirii la temperaturi ridicate și care poate avea un impact negativ asupra sănătății.
Un studiu a arătat că o friteuză cu aer ar putea reduce cantitatea de acrilamidă cu 90 la sută. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că unele cantități (deși foarte mici) de acrilamidă sunt încă prezente în alimentele preparate într-o friteuză.
Este sigură o friteuză cu aer?
Deși o friteuză cu aer este o alternativă mai sănătoasă, utilizarea acesteia nu este lipsită de riscuri.
Cercetările indică faptul că produsele de oxidare a colesterolului (COP) se pot forma în timpul preparării peștelui într-o friteuză cu aer, ceea ce poate fi asociat cu un risc crescut de boli de inimă și cancer. De asemenea, merită menționate hidrocarburile aromatice policiclice (HAP), care sunt substanțe cancerigene produse sub formă de vapori la gătirea alimentelor la temperaturi ridicate.
Cu toate acestea, riscul asociat cu utilizarea unei friteuze fără grăsimi este mult mai mic decât în cazul prăjirii tradiționale a produselor, de exemplu în grăsime adâncă.
Poate te-ai întrebat și dacă o friteuză cu aer emite radiații. Spre deosebire de cuptorul cu microunde, care folosește radiația pentru a încălzi alimentele, o friteuză cu aer generează căldură de la un ventilator și o distribuie în jurul alimentelor ca un cuptor cu convecție. Prin urmare, nu emite nicio radiație.
O friteuză cu aer poate fi o opțiune mai sănătoasă, dar merită să rețineți că gătitul sănătos depinde și de ceea ce puneți în ea. Acesta nu este un dispozitiv care va transforma în mod magic ingredientele nesănătoase în mese sănătoase. Dieteticianul Julia Zumpano sfătuiește să trateze friteuza cu aer ca pe un instrument pentru a face alimentele sănătoase mai apetisante.
