– Cui nu-i plac clătitele?! Pot fi servite atât dulci, cât și sărate. Acesta este unul dintre felurile mele preferate – dezvăluie Paweł Loroch și adaugă: – Toată lumea ar trebui să știe să pregătească astfel de clătite, mai ales că nu este un fel de mâncare dificil.
Cum să faci clătite perfecte? Ingrediente necesare
Pentru a pregăti aluatul perfect de clătite, avem nevoie de:
- 2 căni de făină de grâu (tipurile mai mici de făină funcționează cel mai bine, adică 400, 450 și 500),
- 1 pahar de lapte,
- 1 pahar cu apa (poate fi carbogazoasa),
- 2 bucăți mari de ouă,
- 1/2 cană unt topit,
- un praf de sare.
Important! Este un pahar obișnuit cu o capacitate de 250 ml. Din aluatul de mai sus se fac aproximativ 8 clătite (totul depinde de mărimea tigaii, bineînțeles!).
Cum să faci clătite perfecte? Execuţie
Amestecă toate ingredientele împreună pentru a obține o consistență asemănătoare cu smântâna groasă (aluatul trebuie să fie turnabil, dar nu prea mult!).
– Probabil ai fost surprins de adăugarea de unt topit. Dupa parerea mea: cu cat mai multi, cu atat mai bine. Datorită untului, clătitele vor fi parfumate și nu se vor lipi de tigaia uscată, antiaderentă, în care le prăjim de obicei – explică Paweł Loroch și adaugă: – Unii oameni cred că este necesar să se topească puțină grăsime în tigaie și abia apoi turnați aluatul de clătite, dar acest lucru nu este adevărat. . Adăugarea de unt topit în aluat rezolvă această problemă. Prăjiți clătitele pentru cel mai scurt timp posibil. Conform manualelor, o clătită ar trebui să fie la fel de albă ca o foaie de hârtie, deoarece orice culoare aurie este un defect care o descalifică de la orice concurs de clătite.
Totuși, dacă nu participăm la concursurile de clătite, clătitele noastre se pot rumeni, ca ale bunicii. Cum le pregătim? Turnați mai puțin de un polonic de aluat într-o tigaie foarte bine încălzită, apoi ridicați rapid tigaia și înclinați-o astfel încât aluatul de clătite să se întindă uniform pe suprafața ei. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Dacă aluatul este prea gros, puteți adăuga puțin lapte sau apă. Bucurați-vă de masă!
