Dulceurile și conservele sunt o modalitate de a păstra gustul fructelor de vară în lunile lungi de iarnă. Sunt pregătite în moduri diferite, ceea ce merită amintit.
Pregătim mai des dulcețurile în bucătărie. Aceasta pentru că este mai rapid și mai ușor să le faci. Fructele pot fi zdrobite, amestecate sau făcute piure. Gemul are de obicei o consistență netedă, dar groasă. Zahărul este folosit pentru prepararea acestuia pentru a îmbunătăți gustul fructului și durabilitatea acestuia. Consistența gemului rezultă din pectina, prezentă în mod natural în fructe. De obicei se fierbe o dată și apoi se pune în borcane și conservă.
Procesul de pregătire este complet diferit. În primul rând, scopul său este păstrând fructul întreg sau în bucăți mai mari. Zahărul, la fel ca în dulceață, acționează ca un conservant. Cu toate acestea, trebuie să fie mult mai mult. Fructele se gătesc la foc foarte mic în sirop de zahăr. Acest proces se repetă de 2-3 ori. În acest fel, își păstrează structura și nu se destramă și se saturează cu zahăr. Dulceata este mai putin groasa decat dulceata, dar bucatile de fructe pe care le contine au multa savoare si aroma.
Este imposibil să spui clar ce este mai sănătos, gem sau conserve. Totul depinde de ingredientele folosite, de cantitatea de zahar si de reteta dupa care au fost facute.
În teorie este mai puțin sănătos decât dulceața. Este făcut din fructe zdrobite, astfel încât consistența sau gustul acestuia necesită adesea îmbunătățire prin adăugarea de zahăr, potențiatori de aromă sau pectină. Ca urmare, poate conține mai puține fructe decât dulceața.
Deoarece fructele din gem sunt mai puțin procesate, pot conține mai multe fibre, vitamine și minerale. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că poate fi mai puțin zahăr în produsul final. Cu toate acestea, aceasta nu este o regulă și merită să priviți fiecare produs separat. Producătorii pot conține aditivi artificiali care nu au un efect pozitiv asupra sănătății noastre.
Dulceurile și conservele au proprietăți similare, și în bucătărie poate fi folosit interschimbabil. Sunt perfecte ca o gustare dulce sănătoasă, pe un sandviș sau în iaurt. Mulți oameni le adaugă în fulgi de ovăz. Dulcețurile și gemurile vor fi, de asemenea, ingrediente delicioase pentru prăjituri și produse de patiserie. Le puteți adăuga la chifle de casă, gogoși sau le puteți folosi pentru a stratifica prăjituri cu pandișpan sau prăjituri.
Cu toate acestea, merită să ne amintim că se potrivesc bine cu mâncăruri sărate. Pot fi folosite ca adaos la carne și mezeluri. Se potrivesc bine și cu brânzeturile, atât moi, cât și tari.
Iarna, dulceața și dulceața vor funcționa bine un adaos dulce la ceai. Ele vor îmbogăți băutura cu aromă și substanțe nutritive valoroase.
