Desigur, majoritatea dintre noi mănâncă chanterelle pentru gust. Se combină perfect cu carnea sau ouăle și sunt, de asemenea, o bază excelentă pentru sosurile aromate. Cu toate acestea, merită să aflați care este valoarea nutritivă a chanterelles. Consumul regulat de chanterelles oferă organismului nutrienți fibră, vitamina D2si de asemenea vitaminele B. Interesant este că putem găsi o cantitate similară de vitamine B în boabe de piper ca și în drojdia de brutărie. Într-o categorie, chanterelles sunt chiar înaintea… morcovilor și roșiilor. Este vorba de conținut beta-caroten. Vom găsi și multe în ele fitosteroli. Acest ingredient va ajuta cu siguranță persoanele care se luptă cu nivelurile excesive de colesterol din sânge.
Chanterelle conține, de asemenea, o mulțime de minerale. În primul rând, aici trebuie făcută o distincție zinc, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, calciu şi fier. În plus, putem găsi multe în chanterelles cuprucare are un efect pozitiv asupra vederii si functionarii sistemului osos. Chanterelle este, de asemenea, bogată în compuși fenolicicare au și proprietăți antioxidante protejează împotriva radicalilor liberi. La fel ca majoritatea ciupercilor, cântarelele constau în mare parte din apă și sunt caloric scăzut. 100 g conțin doar aproximativ 38 kcal și 1,2 g de proteine, 0,8 g de grăsimi și 6,6 g de carbohidrați.
