Astăzi, în timp ce rafturile magazinelor sunt pline cu o varietate de cârnați și conserve, produsele de casă se confruntă cu o renaștere. Vă vom arăta cum să faceți conserve delicioase de casă, care vor rezista în cămară luni de zile.
Conservele de carne sunt ușor de depozitat și au o durată de valabilitate lungă. De asemenea, fac pregătirea mesei mai ușoară și sunt utile atunci când călătoriți sau campați.
Cum să faci conserve de casă?
Ingrediente pentru tartina de carne:
- Carne de porc 2 kg
- Apa 100 ml
- Condimente: coriandru macinat, usturoi uscat, maghiran, ienibahar, dafin, sare si piper.
Preparare:
- Clătiți bine borcanele în apă clocotită. Pune o frunză de dafin și câteva bile de ienibahar pe fundul fiecăruia.
- Tăiați carnea în cuburi mai mari și puneți-o într-un bol. Sare (1 lingura de sare la 1 kg de carne), piper, adauga coriandru, maghiran si usturoi. Ungeți bine carnea cu condimente și lăsați-o la frigider pentru câteva ore.
- Se toarnă apă în carnea marinată și se amestecă din nou bine. Împărțiți amestecul în borcane, lăsând loc pentru jeleul și grăsimea care se formează în timpul gătitului (carnea trebuie să ocupe 3/4 din borcan).
- Tapetați fundul unei cratițe mari cu o cârpă și puneți borcanele pe ea, astfel încât unul să nu se atingă de celălalt. Turnați apă cu trei degete deasupra suprafeței.
- Fierbeți apa și gătiți la foc mediu timp de 4-5 ore. Adăugați apă clocotită la apa fiartă. Lasam borcanele pasteurizate cu carne sa se raceasca complet.
