Mulți oameni folosesc aceste nume ca sinonime, iar unii nu văd deloc diferența. La urma urmei, dulcețurile, marmeladele și marmeladele sunt conserve de fructe. Arată și gust asemănător, dar diavolul este în detalii. Metoda de preparare este esențială. De fapt, fiecare dintre ele este ceva complet diferit.
Conservele diferă în multe privințe. Prima diferență este în compoziție: în gemuri și marmelade, fructele se transformă în pulpă groasă, în marmeladă se fac din mousse sau piure, iar în gemuri, fructele se fierb întregi până se transformă într-o masă groasă.
Toate preparatele diferă și prin conținutul de zahăr – cel mai mare conținut este în gemuri (aproximativ 70-75%), cel mai puțin în gemuri (aproximativ 55-60%). În acest caz, consistența variază. Dulceata va fi cea mai groasa si mai fina. Marmeladă nu conține bucăți de fructe, dar conservele conțin bucăți mici de fructe. Cu toate acestea, în gemuri, pot fi chiar întregi.
Fructele tocate se folosesc in dulceturi, precum si in marmelada sub forma de mousse sau piure. Dulcețurile, marmeladele și gemurile se potrivesc bine cu pâine prăjită, clătite, sandvișuri și prăjituri. Cu toate acestea, dulceața poate fi folosită și pentru găluște, și pentru gogoși, și pentru carne și brânză.
Prin definitie, dulceata este un produs care trebuie sa contina cel putin 35% fructe. Dulceata este cea mai frecvent aleasa dulceata de fructe. Este ieftin, ușor de făcut și poți folosi aproape orice fruct, creând o compoziție care se potrivește perfect preferințelor tale individuale de gust.
Doar fructele sunt folosite pentru a face dulceturi – pot fi întregi sau parțiale. În plus, la acest tip de preparat se adaugă o cantitate mare de zahăr.
Dulceata este un tip de conserva de fructe obtinuta prin scufundarea fructelor intregi in sirop de zahar sau suc concentrat. Pentru a face gemuri, aveți nevoie de fructe întregi, de preferință tari și acrișoare. Cele mai bune fructe de aici sunt prunele, caisele, piersicii, cireșele, portocalele, merișoarele, rowanberries, gutuile sau trandafirii.
Dulceata este adesea confundata cu marmelada. Ambele preparate nu numai că au consistențe diferite, dar sunt și preparate în moduri complet diferite. Mai mult, dulcețurile sunt făcute din fructe, iar legumele pot fi folosite și pentru a face dulcețuri – cel mai bun exemplu în acest sens este dulceața de ceapă roșie.
Conservele de fructe nu sunt doar gemuri și conserve. Aceasta este și dulceața cu cel mai mare conținut de fructe dintre toate conservele. În cele mai multe cazuri, doar fructele vor fi folosite pentru a le face – merită să ne amintim că, în final, vor fi mai puține conserve decât v-ați aștepta din numărul de ingrediente folosite.
Deși dulceața poate fi făcută din diferite fructe, dulceața de prune este cea mai populară. Pe lângă prune, mere, pere, piersici, caise, dovleac și sfecla de zahăr sunt, de asemenea, grozave pentru dulceață.
Marmelada are cea mai groasă consistență. Ca și dulceața, marmelada conține și mult zahăr – poate fi până la 50%. întregul volum al produsului.
