Pentru mulți oameni, cafeaua nu face parte doar din micul dejun. Cu toate acestea, unii preferă să evite cofeina și aleg un produs decofeinizat. Dar este această cafea cu adevărat decofeinizată? Și care este adevărul din spatele spaiurilor de sănătate?
Cafeaua decofeinizată: este cu adevărat bună pentru sănătate?
Ai gustat vreodată o cafea decofeinizată care ți-a plăcut foarte mult? Poate că merită să aruncăm o privire mai atentă asupra acestei lumi a cafelei „decofeinizate”, pentru că în Germania, conform „Grand View Research”, creșterea acestei piețe este de așteptat să fie de aproximativ 6% pe an. Cu toate acestea, mulți iubitori de cafea recunosc că este cofeina cea care dă cafeaua puterea și te ajută să fii împrospătat.
Efectele cofeinei și aportul recomandat
Cofeina stimulează sistemul nervos central, sistemul cardiovascular, crește atenția și concentrarea. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) recomandă până la 200 mg de cofeină pe zi ca doză sigură pentru adulți și femeile însărcinate. Cu toate acestea, în 2022, un studiu din SUA a arătat că un consum mai mare de cofeină în timpul sarcinii poate duce la o greutate și o înălțime mai scăzute a bebelușilor.
Cafeaua decofeinizată: este cu adevărat decofeinizată?
Cafeaua germană decofeinizată trebuie să conțină mai puțin de 1 g de cofeină per kilogram de greutate uscată. Aceasta înseamnă că o ceașcă de cafea decofeinizată lasă aproximativ 3 mg de cofeină, comparativ cu 50-100 mg într-o ceașcă obișnuită de cafea.
Cum se face cafeaua decofeinizată?
Cea mai veche metodă comercială de decofeinizare a fost dezvoltată în 1903 folosind benzen, cunoscut acum ca fiind otrăvitor. Metodele moderne includ solvenți chimici, cum ar fi diclormetanul și acetatul de etil, care lasă foarte puțin reziduu potențial după îndepărtarea solventului. Eticheta este considerată o opțiune mai sigură, deoarece se găsește în mod natural în unele fructe.
Cei care caută alternative mai naturale pot opta pentru metoda dioxidului de carbon, care prelucrează boabele de cafea la presiune ridicată. Această metodă este adesea promovată ca cafea „decofeinizată în mod natural”.
Conținut de espresso și cofeină
Contrar credinței populare, espresso-ul nu este mai puternic decât cafeaua obișnuită în ceea ce privește conținutul de cofeină datorită timpului mai scurt de preparare. Fiecare ceașcă de cafea, indiferent de conținutul de cofeină, are un gust și mai bun atunci când poate fi savurată în liniște.
