Clatitele maghiare, datorita aluatului dospit, sunt foarte pufoase si moi. Deși va trebui să le prăjiți puțin mai mult, rezultatul merită cu siguranță. Puteți servi aceste clătite separat sau le puteți decora cu umplutura preferată.
clătite maghiare
Aluat:
- 250 g faina
- 5 dl lapte
- 15 g drojdie
- 2 ouă
- 1 lingurita zahar
- un praf de sare
- unt (pentru prajit)
Cum vom actiona:
1. Prepararea drojdiei:
maruntiti drojdia in 1 dl de lapte caldut si amestecati bine pentru a o activa.
2. Separarea ouălor:
separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana se vor densa, ceea ce va da pufos clatitelor.
3. Prepararea aluatului:
Adăugați drojdia amestecată cu laptele la gălbenușuri. Adaugam treptat restul de lapte si faina pana se formeaza un aluat omogen. În cele din urmă, îndoiți ușor albușurile bătute spumă în aluat pentru a-l face aerisit. Lăsați aluatul timp de 15 minute pentru a activa drojdia și pentru a da aluatului o textură moale.
4. Prăjirea clătitelor:
Se incinge putin ulei intr-o tigaie. Împărțiți aluatul în bucăți și prăjiți clătitele subțiri pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute până capătă o frumoasă culoare maro auriu. Prăjiți clătitele la o temperatură moderată, astfel încât să fie suficient de prăjite și să rămână ușoare și pufoase.
5. Servire:
Servește clătitele terminate după gust – le poți umple cu gem, brânză de vaci, Nutella sau pur și simplu stropești cu zahăr pudră. De asemenea, puteți adăuga smântână, frișcă sau fructe proaspete pentru a da preparatului și mai multă dulceață.
Sfaturi
Prăjirea: Dacă nu vă plac clătitele foarte grase, folosiți o tigaie antiaderentă de calitate și o cantitate minimă de ulei pentru prăjit.
Umpluturi variate: Pentru un gust mai interesant, încercați să combinați diferite umpluturi, cum ar fi gem cu brânză de vaci sau fructe proaspete cu Nutella.
Creșterea aluatului: Dacă aveți timp, lăsați aluatul să crească puțin mai mult pentru clătite și mai pufoase.
