Bananele sunt un fruct care adesea devin maro înainte de a le mânca. Cu toate acestea, o simplă schimbare le poate prelungi termenul de valabilitate cu până la două săptămâni.
Bananele sunt un aliment de bază în multe bucătării și sunt gustarea perfectă sau micul dejun rapid. Dar dacă sunt depozitate incorect, bananele tari se pot transforma rapid în ciupercă.
Deși depozitarea bananelor într-un vas cu fructe pare logic, este de fapt cel mai rău loc pentru a le depozita. A ști unde să le depozitezi le poate prelungi prospețimea cu săptămâni.
Majoritatea fructelor emit etilenă, un hormon vegetal care provoacă coacerea. Când prea multe fructe sunt depozitate împreună, acest gaz le poate face să se coacă rapid.
Bananele produc multă etilenă, ceea ce înseamnă că sunt adesea primele care se strică. Acestea nu trebuie păstrate împreună cu alte fructe sensibile la etilenă, cum ar fi merele, avocado, pepeni, piersici și prune.
Cel mai bun loc pentru a păstra bananele coapte este în frigider, deoarece acest lucru încetinește producția de etilenă.
Cu cât vezi mai mult galben, cu atât banana este mai coaptă. Odată ce bananele sunt coapte, acestea ar trebui puse în sertarul crocant al frigiderului.
Frigiderul încetinește semnificativ procesul de coacere, dar nu îl oprește. Pielea va continua să se rumenească, dar fructele vor rămâne proaspete și ferme timp de una până la două săptămâni.
O concepție greșită obișnuită este că bananele nu trebuie refrigerate, deoarece pielea se va înnegri la frig. Deși coaja își poate schimba culoarea, fructele din interior vor rămâne galbene și moi, făcându-l perfect comestibil pentru o lungă perioadă de timp.
Puneți la frigider doar bananele galbene, deoarece bananele verzi nu se coc corespunzător la temperaturi scăzute, ceea ce le face să își piardă din aromă.
Bananele verzi nu sunt complet coapte și vor rezista cel mai mult dacă sunt lăsate să se coacă încet la temperatura camerei pe blatul din bucătărie.
Puteți accelera procesul punându-le într-o pungă de hârtie maro și adăugând un măr sau roșie pentru a grăbi și mai mult coacerea.
Dacă aveți o banană care începe să devină maro pe blatul din bucătărie, o puteți încărca la frigider, o puteți congela sau o puteți folosi în pâine cu banane. Cu toate acestea, bananele complet maro nu trebuie refrigerate, deoarece pielea va deveni moale și mai puțin apetisantă.
Dacă o banană are mai multă coajă maro sau neagră decât galbenă, este supracoaptă și poate fi folosită în continuare la copt.
Deci, cel mai bun mod de a păstra bananele este să le păstrați mai întâi la temperatura camerei pe blatul din bucătărie, departe de vasul cu fructe, cât timp sunt încă verzi. Apoi, dați-le la frigider când devin galbene pentru a le păstra proaspete încă două săptămâni.
