Ele oferă o gamă impresionantă de nutrienți. Acestea oferă, printre altele: magneziu (au mai mult decât semințe de floarea soarelui sau nuci), zinc și potasiu, precum și o cantitate mare de proteine. În sezonul dovleacului, merită să vorbim și despre proprietățile semințelor sale. Cum îți afectează sănătatea consumul de semințe de dovleac? Cât ar trebui să mănânci? Care versiune este cea mai bună pentru noi? Noi răspundem.
Semințele de dovleac – o bogăție de nutrienți
Ne gândim la semințele de dovleac odată cu debutul toamnei, pentru că, după cum știm, sezonul dovleacului este în plină desfășurare. Dar ar trebui să ajungeți la ele nu numai în această perioadă a anului, ci de fapt pe tot parcursul anului. Semințele de dovleac conțin o cantitate relativ mare de proteine și fibre și sunt o sursă valoroasă de grăsimi sănătoase, antioxidanți, precum și multe vitamine și minerale. Conțin magneziu (sunt una dintre cele mai bune surse naturale; conțin până la 540 mg de magneziu la 100 g), potasiu și zinc.
- fier,
- mangan,
- cupru,
- fosfor,
- vitamina A,
- vitamine B (inclusiv vitamina B2 și acid folic),
- vitamina C,
- vitamina E,
- vitamina K
Semințele de dovleac, deși arată neremarcabil, sunt o sursă extrem de bogată de nutrienți. Sunt una dintre cele mai utile seminte pe care ni le-a dat natura. Cu toate acestea, merită să ne amintim că sunt un produs bogat în calorii. Valoarea energetică a semințelor de dovleac este de aproximativ 570 kcal / 100 g.
Proprietăți utile ale semințelor de dovleac
Semințele de dovleac sunt bogate în antioxidanți precum flavonoide și acizi fenolici. De asemenea, conțin cantități mici de vitamina E și carotenoizi. Aceștia sunt compuși esențiali pentru organism – ei neutralizează radicalii liberi care pot deteriora celulele și, astfel, contribuie la procesele bolii, precum și accelerează procesul de îmbătrânire. Antioxidanții reduc riscul, printre altele, de: cancer, boli cardiovasculare, diabet, boli articulare și probleme de vedere. Cercetătorii au observat că consumul de semințe de dovleac este asociat cu un risc redus de cancer de sân la femeile aflate în postmenopauză. O dietă bogată în semințe de dovleac este, de asemenea, asociată cu un risc redus de cancer de prostată și de colon. Semințele de dovleac sunt una dintre cele mai bune surse naturale de magneziu. Deficitul de magneziu este o boală comună, așa că merită să vă asigurați că sursele sale sunt incluse în dietă. Nivelurile sănătoase de magneziu sunt importante pentru menținerea corespunzătoare a tensiunii arteriale (determină buna funcționare a sistemului circulator) și a nivelurilor de zahăr (îmbunătățește metabolismul glucozei și îmbunătățește sensibilitatea celulelor la insulină), precum și pentru menținerea sănătății oaselor. Magneziul, împreună cu calciul și fosforul, este responsabil pentru mineralizarea corespunzătoare a oaselor, protejându-le de osteoporoză. În plus, reduce oboseala mentală și fizică și oboseala, îmbunătățește memoria și concentrarea. Semințele de dovleac reduc și nivelul colesterolului „rău”.
Semințele de dovleac conțin și zinc, care este esențial pentru creșterea, dezvoltarea și menținerea funcției imunitare. Deficiența acestuia, ca și magneziul, este frecventă. De asemenea, este un ingredient care îmbunătățește starea pielii și întărește unghiile și părul și afectează fertilitatea feminină și masculină. Studiile arată că are un efect pozitiv și asupra simptomelor hiperplaziei benigne de prostată și a vezicii urinare hiperactive.
Nu trebuie trecut cu vederea faptul că semințele de dovleac sunt și o sursă excelentă de fibre alimentare, care au un efect benefic asupra sistemului digestiv. De asemenea, merită menționată proteinele. Aceasta este o gustare sănătoasă și hrănitoare, care vă va lăsa să vă simțiți sătul pentru o lungă perioadă de timp.
Semințele de dovleac au, de asemenea, un efect pozitiv asupra somnului. Sunt o sursă naturală de triptofan. Cantitățile adecvate de triptofan în dieta zilnică reduc, de asemenea, riscul tulburărilor de dispoziție.
Seminte de dovleac – contraindicatii.
Semințele de dovleac sunt o sursă de calorii bune, dar persoanele care urmează o dietă de slăbire ar trebui să acorde atenție conținutului lor de calorii atunci când își alcătuiesc dieta zilnică. Porția zilnică optimă de semințe de dovleac este de 30 g. Aceasta poate fi recalculată într-o lingură de semințe de dovleac adăugate, de exemplu, la fulgi de ovăz la micul dejun și în porții mici consumate în restul zilei.
Unii oameni pot prezenta simptome de alergie după ce au consumat pulpa, semințele sau uleiul. Interesant este că sunt cunoscute cazuri de simptome de alergie după consumul de semințe și niciun simptom după consumul de pulpă.
Persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să aibă grijă la semințele de dovleac.
Cum să mănânci semințele de dovleac?
Semințele de dovleac, în sau din coajă, crude și prăjite, sunt disponibile în magazine și nu doar în magazinele naturiste. Au o aromă ușor de nucă de la sine (au o aromă mai bogată când sunt prăjite), dar pot fi combinate și cu ciocolată cu lapte, caramel, sare și alte condimente. Cu toate acestea, cel mai bine se consumă fără aditivi. Cojile de semințe de dovleac sunt comestibile, dar pot provoca iritații la persoanele cu tractul digestiv sensibil.
Unde să adaugi semințele de dovleac? Sunt ideale pentru salate, granola, iaurt, sosuri și smoothie-uri. Semințele de dovleac adaugă varietate produselor de patiserie – prăjituri, prăjituri și pâine. Puteți face batoane sănătoase și chiar unt delicios din ele. Cea mai ușoară cale? Poți doar să le mesteci.
