E greu să-ți imaginezi bucătăria românească fără cartofi, aceștia sunt un ingredient must-have în clătite, găluște diverse, supe și salate. Într-o cină clasică, ele apar cel mai adesea fierte, alături de carne și salată. Cu toate acestea, se dovedește că adăugarea lor la unele feluri de mâncare poate avea un impact negativ asupra sănătății. Cu ce nu poți combina cartofii? Vă vom oferi un indiciu.
Până de curând, mulți oameni evitau să mănânce cartofi, temându-se că le va afecta negativ silueta. În zilele noastre, nutriționiștii susțin că cartofii fierți sunt una dintre cele mai bune opțiuni dintre alimentele bogate în carbohidrați pe care le putem alege într-o dietă de slăbit. Desigur, cu condiția să le mâncăm cu moderație. De asemenea, merită să știi cu ce nu poți combina cartofii. Unele combinații pot avea un impact negativ asupra sistemului digestiv și pot preveni pierderea în greutate. În articolul de mai jos, vom verifica la ce nu ar trebui să le adăugați și ce proprietăți au cartofii.
Ce proprietăți au cartofii?
Cartofii sunt ușor de digerat, nu conțin multe calorii atunci când sunt gătiți și au, de asemenea, un indice de sațietate foarte mare. Prin urmare, vor fi o alegere bună pentru bătrâni, copii, convalescenți și persoanele care vor să slăbească. 100 g de cartofi fierți conțin doar 80 kcal, în timp ce 100 g de paste fierte conțin aproximativ 120 kcal, iar orezul fiert – 130 kcal. In plus, dupa cina cu cartofi fierti, te vei simti satul mai mult timp.
In plus, cartofii nu contin gluten, deci sunt ideali pentru persoanele cu boala celiaca sau intoleranta alimentara. Interesant este că sunt recomandate și persoanelor cu hipertensiune arterială, deoarece conțin potasiu, care ajută la reglarea acesteia.
Cartofii conțin și multă vitamina C, care, printre altele, întărește sistemul imunitar, precum și vitaminele B, care susțin sistemul nervos și circulator. Pe lângă potasiu, există și alte minerale, printre care: zinc, magneziu, iaurt, mangan, cupru și fosfor. Aceste legume conțin și fibre, care au un efect benefic asupra intestinelor, oferă o senzație de sațietate după masă, reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. În plus, aceste legume conțin și colină, care este bună pentru sistemul nervos și susține memoria și concentrarea.
Ce nu trebuie combinat cu cartofii?
O cina traditionala care ajunge pe multe mese este carnea cu cartofi si salata. Cu toate acestea, există păreri că această combinație nu are un efect benefic asupra organismului. Acest lucru este valabil mai ales pentru cărnurile grase (porc, vită), precum și pentru carnea prăjită în grăsime sau acoperită cu sos și servită cu cartofi. Aceste legume conțin o mulțime de carbohidrați, iar carnea este formată din proteine și grăsimi. Această combinație este greu de digerat și crește procesele de fermentație, ceea ce la unele persoane poate provoca stomac deranjat, arsuri la stomac, flatulență și gaze. Bineînțeles, nu ar trebui să devii paranoic, poți să iei din când în când o rulada cu sos sau o cotlet de porc pane cu cartofi. Moderația este importantă. Dacă vrei să ai grijă de sănătatea ta și de o silueta zveltă, refuză să torni mult unt, grăsime la prăjit sau garnitură pe cartofi. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că adăugarea de proteine și grăsimi la felurile de mâncare din cartofi va reduce încărcătura glicemică generală a felului de mâncare. Asadar, daca iti doresti o cina clasica romaneasca, alege omleta cu cartofi fierti, o salata de marar si castraveti. Cu siguranță sunt sigure de mâncat, chiar dacă îți pasă de silueta ta.
