Mulți romani păstrează ouăle în frigider, crezând că acest lucru le va păstra proaspete cât mai mult timp posibil. Într-adevăr, de ce să arunci produsele și să cheltuiești din ce în ce mai mulți bani pe ele când prețurile cresc constant.
Cnet l-a întrebat pe Zachary Cartwright, membru al Diviziei pentru Siguranța Alimentară și Managementul Calității a Institutului de Tehnologi Alimentari, ce trebuie să știți despre păstrarea corectă a ouălor.
Cât durează ouăle în frigider?
Potrivit USDA, ouăle durează de obicei trei până la cinci săptămâni în frigider.
„Adesea, ele rămân în siguranță pentru a mânca timp de o săptămână sau două după această dată dacă sunt păstrate la frigider”, spune Cartwright.
Cum să păstrezi ouăle de pui pentru o lungă perioadă de timp
Există modalități de a maximiza prospețimea ouălor. Expertul a explicat ce este necesar pentru aceasta:
- ouăle trebuie păstrate în cutiile lor originale;
- Oul trebuie să fie îndreptat cu capătul în jos, astfel încât camera de aer să fie în partea de sus. Acest lucru încetinește pierderea de umiditate și menține gălbenușul centrat;
- Păstrați ouăle în partea cea mai rece a frigiderului, nu pe ușă, deoarece temperatura variază acolo.
Cât timp pot rezista ouăle fierte în frigider?
Potrivit USDA, ouăle fierte durează aproximativ o săptămână în frigider.
Este posibil să congelați ouăle crude?
Da, dar nu într-o coajă. O variantă pentru congelarea ouălor este să le spargi, să le bati și abia apoi să le pui la congelator. Sau puteți congela gălbenușurile și albușurile separat în tăvi pentru cuburi de gheață sau forme de brioșe. Ele pot fi păstrate congelate până la un an.
Potrivit USDA, albusurile sunt cele mai bune pentru congelare, deoarece textura lor rămâne aceeași, dar dacă doriți să înghețați gălbenușurile, va trebui să adăugați sare și zahăr pentru a îmbunătăți consistența.
Cum să verificați ouăle pentru prospețime
Pentru a afla dacă ouăle pot fi consumate în siguranță înainte de a le sparge, puteți face un test simplu folosind un pahar cu apă rece.
Umple un pahar mare cu apă rece, apoi coboară cu grijă oul în el. Dacă oul se scufundă și se întoarce pe o parte, înseamnă că este încă destul de potrivit pentru consum. Dacă oul se scufundă, dar rămâne vertical, poate fi și consumat, dar este un ou vechi și trebuie folosit rapid. Dacă oul plutește direct la suprafața apei, acesta este un semn că s-a stricat și ar trebui aruncat.
„Acest test funcționează deoarece, pe măsură ce oul îmbătrânește, aerul se acumulează în interiorul oului, făcându-l mai flotant”, spune Cartwright.
Este important să ne amintim că doar pentru că unul dintre ouăle dintr-o cutie trece testul, asta nu înseamnă că toate o vor face. Asigurați-vă că verificați fiecare ou individual înainte de gătit și acordați atenție mirosului acestuia.
„Un miros puternic, asemănător cu sulf, este un semn clar că oul s-a deteriorat. De asemenea, ar trebui să căutați culori neobișnuite, cum ar fi nuanțe de roz, verde sau curcubeu în albușul de ou sau gălbenușul de ou, care pot indica contaminarea bacteriană. a adăugat expertul.
